我國業取得長足進步,之間的競爭也日益激烈。知識競爭首先是產品的競爭,產品、成本是增強競爭力的有效手段。但隨著市場競爭的加劇,顧客消費意識的和對高附加值的追求,知識的競爭越來越為服務的競爭。同時,知識與服務的,知識是維持品牌的保證,注重服務知識。

構成細節的量化體系。在中,對細節的追求是無止境的,但對細節的追求是可以衡量的,衡量的尺度,就是制定出相應的和規范,這些和規范構成了的量化體系。細節是微利時代的要求。市場競爭日益激烈,利潤空間逐漸縮小,經濟進入了微利時代。飯店市場也不例外,每一個經營者都感受到利潤下降的壓力,這種下降并呈現出加速的趨勢,所以,如何利潤,如何保持現有的利潤率則成為經營者所關心的問題。英國實業家李奧.貝爾將微利時代的要點概括為"、差異、創新"的6字法則。

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職業道德、基礎、餐飲、康樂經營、星評新綜述、服務及安全、市場和客源組織、人力資源、財務與控制、文化建設與發展、現代房務與控制、成功案例分析、相關法律法規。

當前,在我國行業中的*認證中,主要存在著以下問題: 職業書認知度低職業書是勞動者職業能力水平的憑證和市場就業的通行證。當前,社會各界、各行業對此認識還很不到位。行業的從業人員也不例外。在從業人員匱乏的,迫于用工壓力,相當一部分在招收員工時不看職業書、不考慮招用人員是否符合的規格與檔次、不考慮所招收員工的實際技能是否與崗位所需技能相匹配,甚至出現了個別下鄉"搶人"的現象,相當一部分的員工良莠不齊,部分地區服務水平下滑的狀況。很大一部分從業人員雖然有一定技能,但存在著文化素質低的現象,不少從業人員根本就不知道什么是職業書,相當一部分從業人員不知道職業書有何用、如何。

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