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食物是人類生存的基礎。食品安全不僅危害個人健康,還關系到整個食品行業和社會。良好的食品檢驗是保證食品安全的主要手段。食品安全,必須不斷完善食品體系,加強食品檢驗人員的專業素質培訓和人員,引進先進的儀器設備,學習國內外先進的檢驗理念,檢驗結果的準確性,夯實食品安全基礎。 3、在食品檢驗報告中,檢驗依據出現問題的機會較大,部分檢驗項目(如衛生指標、標簽等)在所引用的檢驗依據中不作要求。這主要是由于有些老的產品中未引用相關衛生和GB7718,而檢驗報告中僅將產品作為檢驗依據,而未將檢驗項目所涉及到的均作為檢驗依據。

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"食品安全師(員)"是充實在食品鏈條當中每一段的安全衛士,他的主要職責是從農田到餐桌全的為消費者把關。他們的工作直接關系到百姓的生活,關系到企業的經濟效益和企業的聲譽和誠信。食品安全師是指具備食品安全的相關知識,運用相關技術按實施食品安全的從業人員。

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