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      海曙學(xué)西點哪個學(xué)校比較好-海曙學(xué)西點烘焙哪里好 推薦港焙

      日期:2021-01-09 15:39:59     瀏覽:233    來源:杭州港焙國際西點
      核心提示:奶油手卷蛋糕的做法1.準(zhǔn)備好材料。2.分離蛋清,蛋白。蛋黃內(nèi)加入10g糖,攪拌均勻。3.加入油拌均,再加入牛奶。4.篩入低筋面粉。5.放

      奶油手卷蛋糕的做法

      1.準(zhǔn)備好材料。

       

      2.分離蛋清,蛋白。蛋黃內(nèi)加入10g糖,攪拌均勻。

       

      3.加入油拌均,再加入牛奶。

       

      4.篩入低筋面粉。

       

      5.放置拌好的蛋糊,打發(fā)蛋白。

       

      6.蛋白內(nèi)滴入檸檬汁,用電動打蛋器打發(fā)。

       

      7.分三次加入糖,打發(fā)至能拉起小尖兒。

       

      8.拌入1/3蛋白膏入蛋黃糊,用炒菜的方式拌勻(切忌不要畫圈,以免消泡)。

       

      9.將拌好的蛋糊倒入剩余2/3蛋白膏內(nèi),用同樣的方式快速拌勻。

       

      10.將拌好的蛋糊倒入不粘烤盤(建議鋪上油紙),抹平,震兩下震出氣泡。

       

      11.烤箱160度預(yù)熱10min,放入烤箱烤18min,上色即可,拿出放涼,同時打發(fā)奶油。

       

      12.抹上奶油(奶油之前做千層蛋糕已經(jīng)打發(fā))。

       

      13.裹卷,放入冰箱冷藏。

       


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