椰蓉花包 主料明細

高粉305克牛奶180克雞蛋30克黃油20克鹽巴3克奶粉10克

調料明細

白糖60克

做法步驟

1將面包體所需要的原料按先放液體再放固體的順序倒入面包桶中,啟動個揉面程序,放入軟化的黃油,再啟動第二次揉面程序,這時可以拉出手套膜為宜。

2揉好的面團放入容器,發酵至2倍大,發酵好的面團排氣,平均分成6等份。

3取一面團,搟成長橢圓形。放入拌好的椰蓉餡,兩邊捏合,把椰蓉餡包在面團內。捏好以后,將面團翻面,收口朝底部,將面團再次搟成長橢圓形

4用刀在面團上劃幾刀,像擰麻花樣扭一扭,后兩頭相交打結即可。整形好的面團放入鋪好的油紙中,進行第二次發酵,發酵2倍大以后,在表面刷一層蛋液,放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤15分鐘左右,直到面包表面金黃即可出爐