《南瓜蜂蜜小面包》主料明細

南瓜500g高筋面粉500g低筋面粉300g(看和面的程度適量增減)雞蛋1個雞蛋液適量酵母粉3g

調料明細

細砂糖60g蜂蜜適量

做法步驟

1南瓜切小段(好是先去皮,不然熟了再去皮太麻煩)上鍋蒸熟,大火約25分鐘左右

2將南瓜、糖、雞蛋、酵母粉一起打勻

3逐漸加入高粉和低粉直至可以揉成面團!

4放溫暖的地方進行發酵(我是北方天氣,暖氣旁邊2小時左右)至2倍大小

5取出發酵好的面團揉搓,并分成20份大小(如果可以盡量分小一些好熟)進行排氣5--10分鐘

6將20個小面團揉成長條在壓成面片然后卷起,這一步忘記拍照了

7烤盤放入錫紙,錫紙上刷油將面胚放入烤盤,烤盤入烤箱進行二次發酵時長20分鐘

8取出發酵好的面胚(次做,樣子不太好看:)),刷蛋液并撒上芝麻,放入烤箱170度烤40分鐘(中途取出刷蜂蜜)