海綿蛋糕的做法

食材明細(xì)

主料

全蛋4顆細(xì)砂糖120g鹽1/2匙低筋面粉130g色拉油30g鮮奶30d

甜味口味烤工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度

海綿蛋糕的做法步驟

1將雞蛋打入打蛋盆中,倒入砂糖

2將混合物隔水加熱至40°,一邊加熱一邊用手動(dòng)打蛋器攪拌,使之受熱均勻

3當(dāng)溫度達(dá)到后,用電動(dòng)打蛋器以中速打至體積脹大兩倍,蛋液由黃色轉(zhuǎn)淺白色,用打蛋器提起畫出線,并幾秒鐘內(nèi)消失,即表明已打好

4分兩次將面粉篩入打好的蛋液中

5每篩一次用刮刀翻拌一次

6鮮奶中加入色拉油,鹽

7用手動(dòng)打蛋器攪拌至奶,油混合

8取一小部分打發(fā)蛋液加入牛奶和色拉油中,用刮刀拌勻

9后將混合物和打好的蛋液攪拌均

10將蛋糕糊倒入模具中,微震兩下,

11放入預(yù)熱好180度的烤箱,中下層烤30-35分鐘即可