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      海曙哪里有學做蛋糕-海曙烘焙蛋糕培訓學校 推薦港焙

      日期:2020-12-31 11:05:12     瀏覽:212    來源:杭州港焙國際西點
      核心提示:香蕉葡萄干戚風做法共13個步驟反饋1.葡萄干洗凈后用清水泡至松軟。將葡萄干和香蕉一起放入料理機打成糊糊。2.蛋黃攪打均勻。3.加

      香蕉葡萄干戚風

      做法共13個步驟反饋

       

      1.葡萄干洗凈后用清水泡至松軟。將葡萄干和香蕉一起放入料理機打成糊糊。

       

      2.蛋黃攪打均勻。

       

      3.加入色拉油攪打均勻。

       

      4.放入之前打好的香蕉糊糊攪打均勻。

       

      5.篩入低筋面粉。

       

      6.用打蛋器大力抽打數次后,攪拌均勻。

       

      7.蛋白里擠入幾滴檸檬汁,打至硬性發泡。

       

      8.戚風關鍵的就是蛋白一定要打到硬性發泡,提起打蛋器后,蛋清呈現堅挺的小三角。

       

      9.取一半的蛋白放入蛋黃糊里切拌均勻。

       

      10.加入剩下的蛋白切拌均勻。

       

      11.切拌均勻的面糊細膩,有明顯的香蕉香氣。

       

      12.倒入模具后,雙手拿起模具,食指在煙囪處,在桌上震兩下,震出大氣泡。

       

      13.放入預熱160度的烤箱,烤45分鐘。出爐后立刻倒扣,完全冷卻后脫模。

       


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