千葉紋菠蘿夾心蛋糕卷

做法共24個步驟反饋

1.蛋黃分出加上20克白糖攪打均勻。使糖和蛋黃充分融合。

2.加入植物油充分攪勻。

3.然后再加入純牛奶充分攪勻。

4.后在蛋黃液中加入低粉攪拌均勻。

5.蛋清單獨分離出來,加入白醋數滴。

6.用電動攪拌器低速畫圈攪拌。其間當開始打出大泡時加入10克白糖攪勻至出小泡時再加入10克白糖繼續打勻,后再加入10克白糖攪打至干性發泡即可。這時用攪拌器可拉出小尖角。

7.插入一根筷子,可直立不倒。

8.然后,把1/3的蛋白泡盛入蛋黃液中翻拌均勻。

9.再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黃液中翻拌均勻即可,無需攪拌,以免消泡。

10.這是翻拌均勻的蛋糕糊。

11.把巧克力糖塊剝去糖紙,放入碗內,加入約2毫升純凈水。然后放入微波爐內中火1分鐘融化攪拌均勻。

12.再加入兩湯勺蛋糕糊拌勻。

13.烤盤內鋪上油紙,倒入蛋糕糊抹平。

14.把巧克力蛋糕糊裝入裱花袋,并把裱花袋的尖部用剪刀剪一個小口。

15.在烤盤的蛋糕糊上擠上巧克力長線。

16.然后用牙簽在巧克力線上來回劃出花紋即可。

17.烤箱預熱150度1分鐘后,把劃好的蛋糕糊放入烤箱中層150度15分鐘左右,再關掉下火,用上火烤1分鐘即可。

18.烤好的蛋糕取出。

19.在上面蓋上一層保鮮膜。

20.然后倒扣出來,放在面板上,趁熱揭去油紙。

21.在蛋糕的一頭留出約兩公分的距離處用刀切一道口子,不要切透。再加上菠蘿果醬。

22.然后把菠蘿果醬涂抹均勻。

23.用保鮮膜卷起來定型。保鮮膜受熱后變軟,于是我又把揭下來的油紙裹在了外面

24.現在是冬天,廚房的室溫即可定型,無需放入冰箱冷藏室,定型20分鐘即可。定好型后,去除包裹紙,切去兩頭不整齊的邊,瞧!這就是做好的千葉紋菠蘿蛋糕卷。是不是挺誘人的啊。