學烘焙西點光看書不夠

雖然目前市場上有很多專家所寫的烘焙西點專業書籍,不管是從文辭還是內容上,都寫的嚴謹細微、專業性強。但是對于初學者來說,初讀這些專業性稍強的書籍難免會略感枯燥。而且,當照本宣科制作烘焙西點時,你會發現永遠做不到書中所描述的那種味道和口感。俗話說,紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。因此,你想要學習烘焙西點制作,單靠看書學習還遠遠不夠,還需要不斷實踐。

當學徒學真本事難

學習烘焙西點制作需要不斷實操訓練,當然練習過程中必須有經驗豐富的老師指導,否則即使練得再多也可能是徒勞。所以,有人會選擇直接去烘焙西點店當學徒學習。這樣真的好嗎?其實不然,去烘焙西點店當學徒,大多時候只能學習到一些烘焙西點的皮毛知識,店里的師傅不可能像學校老師那樣給你系統地講授烘焙西點知識。很多時候還是需要你自己摸索,這就好比比自己看書多了個監督者。俗話說,教會了徒弟餓死了師傅。因此,你在去當學徒的時候,應該要明白一點:師傅未必會言傳身教,傾囊相授。所以與其花了大把時間在店里打下手,倒不如去正規學校進行系統學習。

何為專業?想必各有各的看法。但一般來說,一個學校能夠廣受烘焙西點行業認可,備受烘焙西點愛好者或從業者或用人單位推崇,并能在國內國際各大賽事大顯身手,一定會是業內比較專業的烘焙西點培訓學校。現在,杭州港焙烘焙西點烘焙西點培訓學校的王老師告訴你,這些杭州港焙都能做到。