紙上烤肉怎么烤的步驟

紙上烤肉怎么烤的步驟

食材：烤肉 1kg、生菜 500g、烤肉粉 20g、孜然 20g

方法/步驟

進(jìn)入烤肉店之后，服務(wù)員都會(huì)在鍋上鋪一層油紙，我們先預(yù)熱鍋底，倒入烤肉店提供的菜籽油，菜籽油均勻鋪開。

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用夾子將生肉均勻鋪在油紙上，灑點(diǎn)孜然，辣椒面等佐料。來回翻面?？救獾甑娜馔ǔ：鼙?，基本都是肉片，肉煎幾分鐘變色就可以蘸著烤肉粉或者蘸料吃。

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這里還有一種從韓國傳進(jìn)來的吃法，點(diǎn)一盤生菜，取部分烤肉蘸好醬料后用一片生菜包裹入口。這種吃法解膩又健康。

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油紙不能一直使用，油紙變黑就要換紙。

紙上烤肉怎么烤

紙上烤肉的烤法主料：
牛里脊肉600克
腌肉料：中等大小的梨半個(gè)、大蒜4瓣、元蔥1/4個(gè)一起用攪拌器打成泥（也可以用蒜杵子搗成泥）在泥中加入2大勺韓式辣醬、1大勺香油、1大勺芝麻、1/2大勺蜂蜜、2大勺生抽、適量的胡椒粉拌勻即成腌肉汁
還需準(zhǔn)備的：烤蛋糕用的油紙一張剪成圖中的樣子在鍋中鋪好（一定不要高出鍋沿，不然遇到明火也會(huì)著），生菜洗凈包牛肉吃 香蔥切細(xì)絲
做法：
1、牛肉在冰箱中凍到半硬，取出切成薄薄的大片（逆著肉絲切成橫斷面）用腌肉料拌勻腌20分鐘
2、鋪好油紙的平底鍋或烤盤中放上油鋪滿鍋底
3、油熱后將腌好的牛肉抖掉多余的腌料分批鋪在鍋中煎制兩面變色放上蔥絲拌勻盛出
4、腌肉的腌料不要倒掉，肉烤完后，將腌料倒入鍋中和著烤肉出來的汁煮出香味關(guān)火，用鍋中的紙兜著倒入放了米飯煎蛋和蔬菜的盆中拌勻即成了非常好吃的拌飯
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我想知道紙上燒烤怎么做?

是燒烤的一種新型的燒烤方式，是用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類食物放在紙上，經(jīng)過電加溫后，紙上的食品就會(huì)被烤熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱作紙上燒烤。
這里不是韓式燒烤，這里的燒烤方式卻非同一般——紙上烤肉?？吹竭@里大家都想到，肯定不能是明火了，明火燒紙受不了的。一個(gè)兩層的電烤爐，上面鋪上一張薄薄的白紙，澆上幾點(diǎn)油，一片片的牛五花放到紙上。一會(huì)的功夫，牛肉表面呈金黃色，飄出焦香的味道！沾上獨(dú)特的醬料，用生菜包著吃，肉香味包含其中，肉質(zhì)鮮嫩美味。但我最欣賞是那里的泡菜，沒有泡菜的牛肉，跟普通的燒烤沒什么兩樣，加了泡菜就完全不同了，風(fēng)味獨(dú)特，吃起來不油膩，個(gè)人認(rèn)為如果加上咸酸來吃，會(huì)更加爽口，當(dāng)然咸酸是不能燒了。

紙上燒烤這是一種什么類型的燒烤，味道和傳統(tǒng)有什么區(qū)別嗎？

紙質(zhì)燒烤是一種新型的燒烤方式，采用上下兩層的電烤箱，上面覆蓋著燒烤專用的白紙。油紙抹勻后，將肉片或其他食物放在紙上。紙張上的食物被電加熱后，會(huì)被煮熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)味料。這種用電加熱在紙上烘烤的方法叫做紙上烘烤。紙燒烤不比炭烤好！主要原因是燒烤是一種古老的吃法，你對炭烤的肉有根深蒂固的印象，然后炭烤的肉會(huì)有焦香味，烤的過程中肉上的油滴散發(fā)到炭上的煙會(huì)滲透到肉里，這是炭烤特有的，不可替代的！所以，木炭燒烤更好！

紙質(zhì)燒烤，選紙，紙質(zhì)燒烤分為錫紙燒烤和白紙燒烤。通常建議你用韓國紙燒烤，這叫白紙燒烤。燒烤用的是錫箔紙墊，燒烤用的是燒烤紙，防止材料粘在器具上。這種用于紙質(zhì)燒烤的烤紙不是普通的紙，它可以阻隔掉多余的有害健康的物質(zhì)，同時(shí)吸收肉類多余的脂肪，同時(shí)鎖住肉汁，從而成為一種全新的燒烤理念，既健康又科學(xué)。紙上燒烤是烤和肉的結(jié)合，讓你享受到更多的美食！

如何在紙上做燒烤？紙質(zhì)燒烤是一種新的燒烤方式，它使用上下兩層的電烤箱，上面覆蓋著燒烤專用的白紙。將油倒在紙上并均勻涂抹后，將肉片或其他食物放在紙上。紙張上的食物被電加熱后，會(huì)被煮熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)味料。這就是紙質(zhì)燒烤吸引人的技術(shù)！

隨著年代的發(fā)展，紙燒烤技術(shù)逐漸普及。無論是家里的家庭聚會(huì)，還是和朋友一起野餐，紙質(zhì)燒烤始終秉持著不環(huán)保不健康的理念。讓每一個(gè)選擇紙質(zhì)燒烤的顧客通過。當(dāng)烤肉香，烤汁香在空氣中，生活、事業(yè)、學(xué)習(xí)帶來的煩惱都會(huì)被拋在腦后。

尚品宮紙上燒烤到底是怎么烤的？

，烤出不一樣的生活。 “尚品宮紙上燒烤”產(chǎn)品的種類豐富、選擇多樣，始終以多元化特點(diǎn)呈現(xiàn)于燒烤市場，涵蓋四季皆宜的產(chǎn)品，且總部的研發(fā)中心也將時(shí)刻關(guān)注*人的飲食習(xí)慣，研制更符合人們口味的新燒烤產(chǎn)品，且定期推出應(yīng)季新品等，為投資者避開淡季。 尚品宮紙上燒烤做法培訓(xùn)： 1、 先進(jìn)設(shè)備　免費(fèi)培訓(xùn) “尚品宮紙上燒烤”配備講師傳授產(chǎn)品制作工藝、生產(chǎn)流程、營養(yǎng)配方及品牌設(shè)備的使用方法，使投資者免費(fèi)享受系統(tǒng)學(xué)習(xí)，輕松運(yùn)營操作，總部培訓(xùn)實(shí)地操控。后期總部還將不斷提供免費(fèi)的設(shè)備技術(shù)升級服務(wù)和設(shè)備的維修服務(wù)。 2、 技術(shù)配方　即刻同享 “尚品宮紙上燒烤”擁有一支實(shí)效的研發(fā)隊(duì)伍，不斷開發(fā)出貼合市場需求的新口味產(chǎn)品，保證品牌搶在競爭者的前面淘金?？偛繛橥顿Y者提供全套系統(tǒng)化的操作流程，門店運(yùn)營專業(yè)方案教材，秉承完全透明、全程共享的宗旨，保障投資者的合理利益。 3、品牌共享　優(yōu)勢可鑒 免費(fèi)提供“尚品宮紙上燒烤”品牌商標(biāo)、字號的使用權(quán)，全套品牌形象VI系統(tǒng)、統(tǒng)一店面裝修設(shè)計(jì)方案、統(tǒng)一店內(nèi)宣傳用品、店員培訓(xùn)、營銷管理方案等，為投資者全程打造創(chuàng)業(yè)平臺，讓投資者坐享品牌的強(qiáng)大市場號召力。 “尚品宮紙上燒烤”區(qū)別于市場上其他燒烤店，以紙上燒烤為運(yùn)營模式，配以特別研發(fā)的宮廷秘制醬料，規(guī)避了傳統(tǒng)燒烤的經(jīng)營產(chǎn)品種類單一、迎合受眾群體小、產(chǎn)品價(jià)位固定的弊端，尚品宮開創(chuàng)了燒烤產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展空間，為投資者增加更多贏利空間。 尚品宮紙上燒烤的做法簡單，

紙上燒烤是一種什么類型的燒烤，味道和傳統(tǒng)燒烤有什么區(qū)別？

下班以后，很多人都喜歡去到小攤吃著夜宵，而在眾多夜宵當(dāng)中，最吸引大家關(guān)注的莫屬是燒烤。燒烤本身味道足，加上速度快，配上一點(diǎn)啤酒和白酒，就能夠和兄弟們高高興興的吃上一頓。而這幾年燒烤的花樣層出不窮，以前是碳烤，現(xiàn)在還有電烤，除了這兩種以外，甚至還有紙上燒烤。

很多人都知道紙包不住火這個(gè)原理，當(dāng)我們脆弱的紙遇上火焰的時(shí)候，很快就會(huì)被火焰給點(diǎn)燃。也正是這樣，想要在紙上做燒烤，畢竟是要費(fèi)上一番功夫的，那接下來我們來了解一下到底是怎樣的操作，能夠紙上燒烤。

其實(shí)紙上燒烤并不是直接將紙鋪在火上，而是通過在電烤盤上鋪上一張紙，利用導(dǎo)熱方式，將食物烤熟。而這種放在燒烤盤上的燒烤紙也并不是我們普通的A四紙或者是寫字紙。是一種專門的牛油紙又名烘焙紙，經(jīng)受得了高溫。

而這種紙上燒烤和我們平時(shí)吃的燒烤還是有很大的區(qū)別的，首先這種紙上燒烤因?yàn)橛眉堊鳛榱烁魮?，所以在燒烤時(shí)產(chǎn)生的一些臟的物質(zhì)，就不容易留在燒烤盤上，給我們的清潔增加難度。其次，這種燒烤，他更多的是用電加熱的方式。所以吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)，類似于油炸。

先要將油撒在燒烤盤子上，然后放紙，食物放在紙上，通過加熱的方式讓食物變熟。而食物本身是沒有經(jīng)受過燙火的熏陶的，但是它會(huì)經(jīng)過油的浸潤。雖然也叫燒烤，但是我個(gè)人覺得有點(diǎn)像我們平時(shí)炒菜的感覺。

與我們本身了解的燒烤有所不同的是，它上面并沒有什么簽子，而是將食材放在烤盤上，通過加熱讓食物變熟。

每個(gè)人對于這種燒烤都有不同的理解，我個(gè)人其實(shí)覺得這種燒烤比較新穎，適合在家里制作，清洗的時(shí)候也比較方便。但是如果作為燒烤選項(xiàng)，我個(gè)人還是比較喜歡碳烤，實(shí)在不行電烤。

紙上烤肉是什么原理

紙上烤肉是采用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類食物放在紙上，經(jīng)過電加溫后，紙上的食品就會(huì)被烤熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。
特點(diǎn)：紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時(shí)補(bǔ)充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)用碳火和燃?xì)鉅t來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。而紙上烤肉不用明火，兩重加熱，用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，配上特調(diào)的各種醬汁，口感嫩滑！ 烤爐底部單個(gè)小烤具，可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮等等，色澤鮮嫩、香味誘人。

學(xué)燒烤需要多久？學(xué)燒烤一般要多少錢？

大概就2-5天， 當(dāng)然也因人而異了，這個(gè)燒烤學(xué)起來是不難的，主要是鍛煉，掌握火候，還有調(diào)料的配比，這個(gè)是關(guān)鍵的。所以，也要看對方是不是認(rèn)真的再教你。
而學(xué)會(huì)這個(gè)簡單，但是實(shí)操起來，還是需要一些時(shí)間去鍛煉的。
擴(kuò)展資料：
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。
而對木炭地要求也各不相同，*地木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭，二、機(jī)制木炭，三、工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

能用紙燒烤嗎

紙上烤肉是一種紙上燒烤的環(huán)保吃法。一片片薄薄的的五花牛肉放到紙上，過一會(huì)香噴噴的烤肉就可以吃啦。它是把肉品放到特殊制作的食用紙上進(jìn)行燒烤的，肉品與烤具充分隔離，只聞香氣，不見油煙。
1.無須抹油
· 2.食物不沾器具，防止局部烤焦，色澤形狀都很美觀。
· 3.無須清理烤盤，烤盤很清潔。
· 4.可用多次，方便衛(wèi)生。
· 5.同樣應(yīng)用與蒸食品，不沾，衛(wèi)生，方便。
· 6.可在微波爐里加熱食物。
· 7.可在冰箱里包裹冰凍的食物，節(jié)約空間，想拿什么就拿什么，不必解凍
燒烤紙為新型環(huán)保健康食品衛(wèi)生用紙，該紙雙面經(jīng)過硅油處理，防油、防水、防粘、耐高溫，非常適合烘烤、燒烤、蒸、冷凍食物。該紙近幾年研制生產(chǎn)，乃西方*廚房必備之物。
· 用于燒烤：
1.避免菜蔬肉類粘連烤盤，防止局部焦糊產(chǎn)生有害物質(zhì)，從而免去不停更換烤盤之苦、不斷清洗烤盤之煩，一餐只需換幾張紙即可，清潔衛(wèi)生方便。
2.避免了油星四濺，防止?fàn)C傷。
3.保持食物肥嫩多汁，口味鮮美。
用于烘焙：
1.烤盤無須抹油，清潔衛(wèi)生，無須清洗。
2.食物完整美觀，不粘連烤盤，不會(huì)烤焦，便于成批處理。
3.可視情況而定多次使用。
4.操作簡單，省時(shí)省力生財(cái)，為個(gè)人家庭及企業(yè)帶來幾大的方便

燒烤要怎么弄好吃

可以參考以下3個(gè)燒烤配方，相信這樣的配料一定很好吃。
燒烤秘方（1）
制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
燒烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
燒烤秘方（3）
原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可；雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨 調(diào)料如下 ：雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉 #