學(xué)習(xí)刀削面去哪里？

就想學(xué)習(xí)一門手藝，刀削面。建議您*去山西那邊學(xué)，因為是刀削面起源山西。山西境內(nèi)有很好的刀削面專業(yè)廚師學(xué)校，他們的技術(shù)更加成熟也更加熟練，能夠在*范圍之內(nèi)向制造出*秀的行業(yè)人才。

拉面刀削面河南燴面特色面食技術(shù)培訓(xùn)哪里可以學(xué)習(xí)刀削面技術(shù)

概述：山西刀削面技術(shù)培訓(xùn)新鄉(xiāng)神州飄香面點培訓(xùn) 刀削面，是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。刀削面柔中有硬，軟山西刀削面技術(shù)培訓(xùn)新鄉(xiāng)神州飄香面點培訓(xùn)
刀削面，是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風(fēng)味，如略加山西老陳醋食之尤妙。
培訓(xùn)品種山西刀削面 老北京炸醬面 蘭州拉面 燴面 四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)內(nèi)容
1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2.刀削面的制作方法；
3.刀削面的配菜處理方法與技巧
4.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)刀削面的制作工藝及流程。
5.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；
6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
7.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜拿妗?br>鄭重承諾：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教包會，吃住免費，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南鄰即到
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站坐188路，186路，3路車?yán)鋷煺鞠萝嚕蠘蚺沙鏊相徏吹健９居猩虅?wù)專車接送 請撥打聯(lián)系電話

拉面刀削面可以去哪學(xué)

將面粉加水揉成面團。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是*滴～(500克面粉可供5～6個人食用，人少請減半)

把面團分成差不多大小的三份，揉圓揉扁。

上下抹上油，放入盤子里。(擔(dān)心會粘在一起就多抹點油)

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。

昨晚放冰箱的面餅，已經(jīng)軟軟噠醒好了～這時候鍋中可以開火燒水，準(zhǔn)備開始拉面了！

面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻（也可以用搟面杖稍微搟薄一點，拉面可以拉的更細(xì)一些，但也不要太薄哦，就沒了那種筋道的口感了）。

用刀切成均勻的長條狀(我是先切十幾條，抻完再切)，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，面條的中心點打在面板上，反復(fù)幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細(xì)，然后馬上扔進鍋里(也可以想象一下蘭州拉面館的師傅是怎么抻的)。一條條反復(fù)操作即可。
我通常是拉完一個面餅，煮好拉面撈入碗里，再切第二個面餅，然后第三個面餅。煮完一個面餅可以適量加冷水再拉第二個面餅。?

不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往里扔拉面了，面條本身帶油，早早扔鍋里也不用擔(dān)心會粘鍋哦，看圖～水還沒燒開，用筷子攪一下一點都不粘～

等拉面抻的差不多，水也開大了，拉面也飄上來了，這時候拉面就熟了。喜歡軟一點可以稍微再煮一下下～

一碗拉條子就做好了！面條好勁道～～

兒子很喜歡吃他老媽做的拉面，圖為鹵肉湯底～這種拉面原滋原味，配什么湯底都好吃。我們家常用番茄雞蛋，鹵肉，土豆胡蘿卜，排骨，菌類做湯底。還可以做打鹵面，蔥油拌面(╯▽╰ )好香~~自己做的拉面想怎么配就怎么配，按自己的喜好自由發(fā)揮吧～?

哪里可以學(xué)做板面久合小吃培訓(xùn)板面拉面刀削面的做法

刀削面
主料豬肉200克
輔料胡蘿卜50克 黑木耳30克
調(diào)料食鹽3克 醬油3毫升 蔥3克 姜3克 八角2個 干辣椒5克 料酒3毫升 白糖3克 黃醬適量
刀削面的做法
1.豬肉切成小丁
2.鍋里不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子里小火煸炒，同時丟蔥段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒
3.將肉里面的油慢慢煸出來，煸至肉色微微金黃
4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒
5.一勺白糖提個鮮
6.倒入開水，一定要開水哦！至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經(jīng)涼水一激，肉質(zhì)容易變柴
7.大火煮開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜上5、6分鐘
8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進去,加入洗好的木耳
9.繼續(xù)燉煮5分鐘，肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了，*下切好的青椒
10.攪勻，出鍋！一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了
11.【和面】，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發(fā)30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒
12.準(zhǔn)備削面刀
13.將面團反復(fù)揉制成圓柱形面團
14.鍋里水寬一點，燒沸后，左手托住面團。右手持削面器，沿面團的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中
15.煮沸后點一次涼水,再沸撈出即可

學(xué)做面條的培訓(xùn)班多少錢？

很多標(biāo)榜正宗重慶小面，排名50強，只有你自己去嘗味道才知道好不好吃。學(xué)費幾千塊錢，我們是有餐飲開店經(jīng)驗的師傅上課，完了教你怎么開店，不多說，味道只有自己嘗了才知道。
學(xué)小面培訓(xùn)，一定不要相信那些數(shù)百元的廉價培訓(xùn)費，你需要動手實操，需要消耗食材，數(shù)百元學(xué)費還不夠老師的工錢和材料錢，便宜無好貨也就是這樣，當(dāng)然了，也不是說貴的就一定好，大家需要區(qū)別對待，直觀的就是去學(xué)校參觀一下，現(xiàn)場試吃，自己滿意則可報名學(xué)習(xí)。
現(xiàn)在大半的重慶小面培訓(xùn)班基本在幾千塊的居多，五千多，四千多，三千多，兩千多，看你自己能接受那種價格。當(dāng)然那種很火爆的小面實體店價格在一萬多，也很常見，但是不一定能學(xué)到真正的配方。
建議到專門餐飲培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)，一次收費，可以學(xué)到全部配方。

我想學(xué)中式面點，在哪能學(xué)，能學(xué)多少種？學(xué)費多少？

現(xiàn)在名氣比較大的就是新東方了，
各個大城市開有許多分校，
其他的廚師學(xué)校可能就相對地區(qū)化了，
一般廚師學(xué)校只要常見的菜食都有的，
學(xué)費看時間，
有短期的，有學(xué)年制的，
短期的平均下來比較貴，
學(xué)年制的時間長，學(xué)費高點，平均下來比短期的便宜。

培訓(xùn)拉面的在哪里？

培訓(xùn)拉面的在山東新東方烹飪學(xué)校。正宗拉面培訓(xùn)技術(shù)要學(xué)習(xí)就要多練習(xí)，師傅會說拉面這種功力就是要多拉多練就可以了，正宗的培訓(xùn)烹飪學(xué)校都是有拉面技術(shù)的。

山東新東方烹飪學(xué)校立足泉城，一直以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學(xué)宗旨，教學(xué)上采用理論指導(dǎo)實踐，因人施教，因材施教。管理上采用軍事化要求，封閉式管理。

山東新東方烹飪學(xué)校坐落于擁有“泉城”之稱的山東省濟南市。濟南環(huán)境優(yōu)美，擁有七十二名泉，既有“一城山色半城湖”的獨特風(fēng)光，又是世界少有的集“山、泉、湖、河、城”于一體的獨特魅力城市。山東新東方烹飪學(xué)校被譽為“山東*的廚師培訓(xùn)學(xué)校”，在校生有3000多名。

來自*各個省份及地區(qū)。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，校內(nèi)設(shè)立81路公交站點，坐車可直達市內(nèi)大觀園休閑娛樂購物中心。學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強、教學(xué)精而著稱的高級烹調(diào)師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍。

學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進，擁有國內(nèi)先進的理實一體的教學(xué)廳，同時擁有標(biāo)準(zhǔn)化示范廳、現(xiàn)代化操作大廳和多媒體教室供學(xué)員實習(xí)，學(xué)生畢業(yè)考核合格后可獲得*勞動*認(rèn)可的《證書》。山東新東方烹飪學(xué)校，美食愛好者、廚藝愛好者必去的圣地。

面食培訓(xùn)哪里學(xué)

可以學(xué)習(xí)面食去專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、廚師學(xué)校，可以進行更為專業(yè)的教學(xué)，可以學(xué)習(xí)的種類也十分豐富。

在專業(yè)的面點培訓(xùn)學(xué)校里你可以很輕松愉快的學(xué)習(xí)到很多面點制作技巧，無論是作為自己的興趣愛好培養(yǎng)還是作為專業(yè)的職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)，中式面點師培訓(xùn)學(xué)習(xí)都是大有裨益的。

面食制作培訓(xùn)方向：

1【烹制】：烹制面食中，有很多各具特色、別有風(fēng)味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外還有煎烤制面食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。

2【煮制】：煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十余種，如細(xì)如發(fā)絲的拉面，刀飛面舞殷削面，游龍戲水的一根面等。

制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調(diào)料上自雞、鴨、魚肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足。

3【蒸制】：蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過去較普通的主食。晉南晉中一帶產(chǎn)麥區(qū)則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬；高粱面魚魚，另外還有包子、稍梅等。

哪里有正宗拉面培訓(xùn)班？

學(xué)中餐烹飪當(dāng)然要來我們這里！至今已有34年辦學(xué)歷程。上市集團，教學(xué)品質(zhì)有保障！擁有雄厚的師資力量；各專業(yè)設(shè)備齊全先進，理實一體化教室、多媒體教室、實訓(xùn)大廳一應(yīng)俱全；在這里，學(xué)校會為你提供優(yōu)良的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓你安心學(xué)習(xí)，真正學(xué)到精湛技術(shù)。

刀削面的做法學(xué)習(xí)去哪里啊？

刀削面是山西小吃。由于我們張家口緊鄰山西大同，所以在我們這個城市大大小小的刀削面館很多，人們不論是早點還是正餐，都喜歡吃。特別是大同刀削面館更是火爆，我們?nèi)叶枷矚g吃，隔一段時間，就要出去吃一頓，解解饞。前兩天在街上見有賣做刀削面的刀時，趕緊湊上前，去看賣主介紹刀怎么使，自己還試了試，感覺不錯，才2元錢，就買了一個。回家試做了兩次，*次，沒有掌握好制作刀削面的要領(lǐng)，削的竟是斷的。第二次就有很大進步，老公和孩子都說不錯，有點大廚的風(fēng)范，有了這個武器，以后就不用出去吃削面了。
食材
面粉 豬里脊肉 水發(fā)木耳 黃花 香菇 蔥 姜 蒜 料酒 淀粉 鹽 醬油 蠔油 味精
方法/步驟
1
將面粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。
2
再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用。　
3
將豬里脊肉切絲，用料酒、淀粉，抓勻，備用。
4
木耳泡發(fā)洗凈，切絲；香菇泡發(fā)，去蒂，洗凈，切絲；黃花泡發(fā)洗凈，切段。
5
鍋置火上，放油，油5成熱，放腌好的肉絲，滑散，至變色。
6
放蔥絲、姜絲、蒜片，爆香。
7
放香菇絲、木耳絲、黃花段，翻炒，加醬油、蠔油，翻炒。
8
倒入泡發(fā)香菇的水，大火燒開。
9
放鹽、味精，加水淀粉，勾薄芡，點香油，關(guān)火。
10
鍋中放清水，大火燒開。
11
取適量的面團，用手揉成圓柱形面團。
12
一手持削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。削一碗吃一碗。
END
注意事項
刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水（具體要看自家面的吸水性，再定加多少水），打成面穗，再揉成面團。
然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。
削面的動作要快，一刀接一刀，才能削出長短一致，薄厚均勻的面條。