火龍果紅豆西米露的烹飪技巧
技巧
tips
1. 傳統的西米露需使用椰汁,但因為自制的蜜紅豆用白糖和紅糖制作的,所以甜度非常高,如果再使用椰汁,糖量攝入就超標了;使用純牛奶,既突出了蜜紅豆的味道,又增加了蛋白質的攝入,營養更加豐富,口感也非常醇香;
2. 水果不限于紅心火龍果,也可以換成其它應季水果如芒果、獼猴桃、哈密瓜等;有了水果的加持,這杯牛奶西米露,蛋白質和維生素一樣都不少;
3. 西米不易煮透,可先用熱水浸泡20分鐘,再添水小火煮至中間有白芯,過幾遍涼水后就完全呈透明狀了;西米暫時不用可浸泡涼水中,但不宜久泡,防止失去彈性,從而失去食用時的樂趣;
4. 想喝常溫的,用常溫純牛奶就可以了;想喝清涼的,可以將牛奶和蜜紅豆冰箱冷藏后再使用,口感清甜;將紅豆和火龍果攪拌后,還會呈現出黑糖奶茶的顏色,不論是顏值還是味道,都非常誘人。
