西式面點師崗位職責包括創意甜品類制作、調制各類面團等。西式面點起源于歐美地區,是西方飲食文化的代表,它用料講究、風味獨特、造型藝術、品種豐富,在西餐飲食中起著舉足輕重的作用。
西式面點師崗位職責是什么
(1)檢查設備、工具;
(2)配備原輔料并計算產品價格;
(3)輔助原料制作;
(4)調制各類面團;
(5)面點成型和熟制;
(6)創意甜品類制作;
(7)裝飾制品、成品裝盤。
西式面點師考試費用
西式面點師證書報考價格一般在2000-3000元左右,不同地區不同機構,不同證書等級收取的費用會有所不同,詳細可以咨詢相關報考機構了解具體的收費標準。
西式面點師證書都是需要通過機構進行報名考試的,目前官方沒有開通個人報考的渠道,所以考生在選擇機構時一定要擦亮眼睛,選擇有相關營業執照的正規機構。建議考生通過八角藤專業報考單位進行證書申報,早報名享早鳥價優惠。
西式面點師:瑪格麗特怎么做
用料:
低筋面粉100克、黃油100克、玉米淀粉100克、鹽1克、雞蛋黃2個、糖粉40克。
做法:
1.準備好所有的食材;2.黃油室溫軟化,加糖粉用蛋抽打法;3.雞蛋煮熟后取蛋黃過篩,加入到第2步準備好的中;4.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩,與打發的黃油一起攪拌至無干粉;5.用手捏成面團放入保鮮膜中,放冰箱冷藏1小時左右;6.從冰箱中取出面團,搓成大小均勻的小圓球,擺放在鋪好油紙的烤盤中;7.用食指按出小坑;8.烤箱預熱170°,放入中上層,13分鐘即可。
