中式面點師證目前采取線上報名、線上考試的形式,不過暫時沒有個人報名入口,不支持自己報名考試,有意向報考同學需要在網上尋找合適的授權機構或組織統一申報。中式面點師工作內容有哪些?學習什么內容?

中式面點師證哪里考

中式面點師證書目前采取線上報名、線上考試的形式,不過暫時沒有個人報名入口,不支持自己報名考試,有意向報考同學需要在網上尋找合適的授權機構或組織統一申報,具體報考流程如下:①向機構提交報名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個人照片電子版、相關學歷證明掃描版等。②參加網上課程培訓:錄播課形式,隨時觀看學習,需要完成規定學時才可以參加考試。③參加線上考試:登錄考試系統答題,通常是選擇題和判斷題。成績合格頒發證書,有一次免費補考機會(以*終通知為準)。④頒發證書:下證周期1-2個月時間,由機構統一郵寄到學員手中。

中式面點師學習內容

根據不同面點品種的要求,選用面粉、米粉和其他原、輔料、調料,按比例配料;根據面點風味、坯皮、季節、顧客口味等情況制作餡心;按照面點的不同要求,采用揉、捏、搓等手法調制面團;采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法,將面點制成所需形狀;采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點。

中式面點師工作內容

(1)根據不同面點品種的要求,選用面粉、米粉和其它原料、輔料調料,按比例配料;(2)根據面點風味、坯皮、季節、顧客口味等情況制作餡心;(3)按照面點的不同要求,采用揉、捏、搓等手法調制面團;(4)采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法,將面點制成所需形狀;(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點;(6)設計套式點心宴菜單,進行成本核算。