他們的含義不同,膳食營養師的職業綜合了廚師、保健師、醫務等職業的特點于一身,是比較綜合的職業。公共營養師是指接受專業知識技能培訓,通過考試認證,取得從業資格的專業人員。工作內容不同,營養師的工作內容是進行膳食調查和評價,公共營養師的工作內容是進行食品營養評價、社區營養管理和營養干預等。
膳食營養師與公共營養師的區別
一、培訓對象區別
1. 膳食營養師:是需要有相關醫學、護理學、公共*等醫學相關背景,從事醫療、預防、慢性病亞健康等營養指導相關工作。主要研究疾病、亞健康狀態下的膳食,是臨床治療中不可缺少的組成成分。
2.公共營養師:無需醫學背景,從事和餐飲、烹飪,廚師、食品、保健品,營養品,美容機構等相關工作。公共營養師是面對大眾的,可就職在學校、工廠等地方。公共營養師主要研究公眾營養醫學,百姓的普通膳食,主要掌握健康人群營養配餐。
二、學習內容區別
1.膳食營養師: 在原有的醫學基礎上,學習臨床營養治療預防康復方面的知識
(1)營養與各種疾病之間的關系;營養與代謝性疾病關系;
(2)臨床營養篩查及營養狀況評價、 病人和亞健康人群的基本膳食;
(3)腸內、腸外營養治療 ;
(4)常見疾病的營養治療,營養與血糖控制;
2. 公共營養師: 從頭學習醫學基礎,主要學習健康人群的營養膳食和營養配餐。
(1)醫學基礎和營養學基礎課程(食品微生物學;食品*學)
(2)烹飪學基礎、營養配餐等
三、學習目標區別
1.膳食營養師:專業性比較強,主要對亞健康和急、慢性病人群治療。
(1)掌握急、慢性病和亞健康人群進行營養狀況及膳食營養進行評價、分析、管理和指導
(2)能準確詢問、書寫慢性病和亞健康相關的營養病史,進行營養相關的體格檢查,營養評價各種化驗檢查、檢查,掌握急、慢性病營養狀況的診斷和處理, 急、慢性病和亞健康人群進行營養支持的適應癥。
(3)熟悉各種營養制劑的種類及特點,腸內外營養與常見并發癥處理
(4)熟悉臨床營養科標準工作流程及本科室關于營養的工作流程
2.公共營養師:
(1) 能夠對健康人群營養膳食指導;
(2)掌握各種營養素的功能和人體對各種營養素的需求量
(3)了解常見食物的營養成分
四、就業領域工作內容區別
1.膳食營養師:
(1)主要針對在醫院、社區醫療機構、*防疫*,從事醫療、預防、慢性病、亞健康配合疾病救治和慢性病康復。
(2)對急、慢性病和亞健康人群進行營養狀況進行評價、膳食營養管理和指導
2.公共營養師:
(1)食品加工流通企業管理和咨詢指導,
(2)各類餐飲業、公共食堂從事膳食營養配餐、管理
(3)健康人群和疾病人群營養咨詢等方面的宏觀營養咨詢和指導工作。
(4)保健品、營養品企業管理、咨詢和銷售工作;
(5)養生館、美容機構管理和咨詢和指導工作;
(6)廚師以及從事私人營養顧問等工作。
