*輕食簡餐食品人均年消費量快速增長

數據來源:公開資料整理

1.消費者消費能力不斷提升,市場進入高速成長期

飲食結構的改變使得國內消費者對輕食簡餐食品的消費能力不斷提升,輕食簡餐行業市場前景廣闊。據歐睿數據顯示,近年來*輕食簡餐食品人均消費量快速增長,但是整體來看,*輕食簡餐行業人均消費量遠低于世界平均水平,只占歐美*1/10的比例,未來消費增長空間巨大,市場廣闊。隨著西式飲食文化逐漸滲入*,輕食簡餐食品消費群體不斷擴大,消費者觀念進一步轉變,對輕食簡餐食品認知度提高促使輕食簡餐食品消費加速升級,整個行業利潤和收入快速增長。據數據顯示,近兩年輕食簡餐行業以及輕食簡餐、輕食簡餐子行業銷售收入增長率一直穩定在10%以上,制造利潤逐年攀升,市場處于快速成長的黃金期。

2.消費結構升級,呈現"橄欖型"形態,中高端產品市場份額提升

隨著*經濟實力增強,人民收入不斷提高,消費能力提升,對高端產品需求增加。消費者開始注重對輕食簡餐食品口味、質感的追求,品牌意識增強。輕食簡餐食品行業準入制度的設立以及法律法規體系的建立,使得行業進入門檻提高,品牌壁壘形成,行業進入門檻提高,中高端市場成為競爭焦點。在這種情況下,龍頭企業不斷研發新產品,提高產品質量,促使消費結構不斷優化,高端產品市場將成為行業未來增長點。

輕食簡餐、輕食簡餐制造逐年增加

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3.消費地域擴展,區域性差異有所收縮

(1)從中心城市地區向區縣級地區擴展,農村消費能力增強

隨著城鎮化發展和農村收入水平的提高,農村人均食品支出保持穩定增長,農村居民消費能力也增強。數據顯示,2005年至2015年間,我國城鎮居民人均支配收入和農村居民人均純收入分別從10,493元、3,254.90元增長到31,790.3元、10,772元,翻了三番。目前輕食簡餐消費市場主要集中在城鎮地區,開始向區縣級地區擴展,農村地區還主要以本土小規模輕食簡餐店為主,農村市場亟待開發,需要充分調研后逐步進入。

(2)從一、二線城市向三、四線城市蔓延,市場覆蓋范圍從沿海向內陸輻射

輕食簡餐食品行業具有一定區域性,整體來看,東部經濟發達地區銷售額高于西部地區,華*東地區占據近70%的市場規模。一、二線城市銷售額高于三、四線城市,杭州、上海等城市發展尤為迅速。這一方面是東部地區及一、二線城市經濟較為發達,人民生活水平較高,消費者觀念先進,喜歡追求新鮮事物和精致生活,因此輕食簡餐市場發展迅速。另一方面,很多國際高端品牌以這些地區為中心向周邊輻射,輕食簡餐企業數量多,規模大,