起士蛋糕的(Cheesecake)的由來起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的起士,如ricotta?cheese,或是cream?cheese再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層,有固定的幾種口味,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至于表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓。有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。簡史起士蛋糕據知是源于古早的希臘,在前776?年時,為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19?世紀跟著移民們,傳到了美洲。名店在美國紐約市,公認*好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」,位于布魯克林。在臺灣臺北市,公認*好吃的起士蛋糕店則位于天母「吃吃看」。