報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)在廚師崗位連續見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿3年,經中級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業中專及以上畢業證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿4年,經高級正規培訓達到標準學時數,取得結業證書;

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業生,連續從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業大專畢業證書。

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選擇題

182.>自然解凍的優點是風味保持的*佳,缺點是( A )。

  A、解凍時間長       B、成本比較高       C、不宜保存         D、色澤容易變化

183.>加溫解凍后的肉質顏色會( A )。

  A、變淡             B、變深             C、變紅             D、變黑

184.>烹飪原料食用價值的高低主要取決于安全性、( A )、可口性三個方面。

  A、營養性           B、價格性           C、季節性           D、地區性

185.>不宜用來烹調狗肉的烹調方法是( D )。

  A、燉               B、燒               C、燜               D、炒

186.>屬于藥食兼用雞的是( B )。

  A、九斤黃雞         B、烏骨雞           C、浦東雞           D、北京油雞

187.>屬于淡水魚類的是( A )。

  A、團頭魴           B、鰳魚             C、銀鯧             D、鲅魚