當然有用,它可能在一般的餐館或者小型基層的餐飲行業用處不大,但是如果想要到一些的餐廳或者酒店這個證書就是必不可少的了,不僅會看你是不是有相關證書,而且有的對于證書等級也很看重,證書等級越好越是受到青睞。那么中式烹調師中級報考條件要求?

中式烹調師中級報考條件

1、取得初級工證書后,累計從事相關工作4年及以上。

2、累計從事相關工作6年及以上。

3、取得技工學校本專業或相關專業畢業證書,或取得經評估論證、以中級技能為培養目標的中等及以上職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。

以上三個條件滿足其中一個即可報考中級烹調師。

中式烹調師技能要求:

1、能獨立對常用原料進行屠宰、去皮、清洗、分揀、分級等環節的初加工。

2、掌握一般干法原料膨化技術和方法。

3.能夠獨立烹飪,如焯水、上油、走紅、煲湯等。

4.常用膏體、膏體、膏體均可配置,其原料組合、比例、發貨順序、濃度均符合標準。

5.熟練使用各種切割方法,根據烹飪質量要求進行切割和準備,并能進行一般的冷切割。

6.熟悉常用的烹飪方法,制作常見的冷熱菜。

7.掌握基本香型的比例調制和各種醬料的應用。

8.它能準確計算出一般菜肴的原料凈率和成本核算,準確定量。

9、能正確操作所使用的機械設備,并能進行一般性維護。

10.能夠指導學徒工作。