要謹記!一定要讓曲奇或意式脆餅完全冷卻后才對其進行保存包裝或封裝。因為如果在它們仍然溫熱的時候就進行保存,冷凝水會讓它們變軟。另外,保存器皿也要使用具有密封性能的,這樣就可以免于外界濕氣的進入而影響口感。做到以上兩點的話,那曲奇和意式脆餅就可以保存3-5天(這時的質量還保持高水準)。

不過,要知道不同的餅干有不同的保存方法。就好比對于卷心曲奇,我們要在每層曲奇之間放上蠟紙;而意式脆餅由于干脆的緣故,在常溫下保存反而會有更好的保存效果——可以保存長達2周。如果要更進一步延長曲奇的保質期,我們甚至可以把它們冷藏起來,這樣就可以保存長達3個月,只要在食用前常溫靜置10-15分鐘解凍。