食品安全管理師工作職責
1.配合食品藥品監督管理*對本單位餐飲食品安全進行監督檢查,并如實提供有關情況;
2.定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓;
3.制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進行督促檢查;
4.檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況并記錄,對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見;
5.對食品安全檢驗工作進行管理;
6.對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位;
7.建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄;
8.所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時,協助單位及時報告衛生及食品藥品監督管理*,采取措施防止事態擴大,配合監管*調查處理;
9.協助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理*上交本單位的餐飲服務環節食品安全綜合自查報告;
10.與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作;
解讀食品安全管理師證需要具備哪些條件,
培訓對象
企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企業、經銷單位、質量監督*、食品衛生檢驗*及有關科研、管理*的管理人員、技術人員和檢驗人員;單位中從事從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位,用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員;各類食品、化學專業院校的在校學生。
食品安全管理師是從人、機、料、法等方面全方位進行食品安全的危害分析與管理,提升食品安全質量,提升企業服務水平,促進企業乃至行業的經濟發展。
