都勻長期烘焙甜點培訓課程-法甜培訓


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與長棍面包非常類似的還有身材略粗的笛子面包,略細的細繩面包,以及長度是一般長棍一半的半長棍或者叫做小長棍,它們的制作工藝和口感和長棍面包基本沒有太大區別,只是形狀和重量略有不同,傳統的法國長棍面包在制作的時候不會在面粉中添加糖分,油脂或者雞蛋和奶類,標準的長棍面包大約五到六厘米寬,三到四厘米厚,長度是65厘米,重量約250克。5、配料加入面包機桶內,再揉5分鐘左右,材料分布均勻即可