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10個時分后投入Butter。3.待烤烤面包軌范中斷后,檢視面劑子,可否可引出薄膜,倘使不這么需手藝摔打數十下。4.將面劑子加添涂有菽油的盆內,合上低溫貯藏冷藏保鮮膜拓展醒發。5.面劑子放酵至2倍大(30度約40個時分)6.將面劑子稱出總份量,劃分為5份。
渾圓,合上低溫貯藏冷藏保鮮膜舒緩10個時分。7.將面劑子用手按捺排空熱氣成圓餅形。8.由上朝下合攏。9.后面用雙手將合口擰緊。10.用雙手將圓柱體揉成約50CM的修長狀。11.將面條擺成反S形。12.左邊的面條由上往下。
擺成6字形。13.右邊的面條由下往上,擺成6字形。14.將右邊的端口向左邊的圈內穿出。15.將左邊的端口向右邊的圈內穿出。16.成形終,了,安置在煎煎烤盤上合上低溫貯藏冷藏保鮮膜,拓展第二次醒發。17.面劑子放酵至2倍大(30度約25個時分)外貌抹上全雞卵液。
18.烘箱200度起先熱化,180度內外火,居中部層烤約18個時分。手作感到:1.在拓展第9步時,方可先把5個面劑子界別整成圓柱形,放到一塊。在從個伊始拓展搓長及成形手腳,這般5個烤烤面包的尺寸才會相仿。
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