從各業態發展趨勢、餐飲職業經理人證書考試。連鎖經營的業態特性、存在問題及改進建議等幾方面進行系統研究。在餐飲業態研究的基礎上,分析我國餐飲企業連鎖經營所采用的方式,包括經營方式的發展現狀、特征、選擇原因及擴張速度與體系建設之間的關系把握。第五,在全面分析的基礎上,對我國餐飲企業發展體系進行構建。*后針對我國餐飲連鎖經營的問題。

  *入世的談判代表龍永圖先生曾在一次《對話》節目中說:職業道德的人,既要懂得競爭意識的人;職業道德的人,又要懂得規則意識的人,也就是說要講究游戲規則。素質型經理人也就是一個餐飲職業經理人綜合能力的問題。能力有大小,但一個人的能力是不斷地發展,是不斷地提高的。人都是學而知之的,而不是生而知之的。這類經理人通常能夠扎實工作,用心地思考用心做事,對市場的感悟能力、對市場的敏感度強烈。

餐飲*建設與發展的需要雖然國內餐飲企業連鎖經營的理論研究已經取得了豐碩的成果,但我們還是發現對于我國餐飲行業的業態細分、發展連鎖的適應性以及連鎖經營方式的選擇上,相關理論涉及較少,甚至是個空白。由于理論界對餐飲企業連鎖經營研究的不夠,在餐飲企業連鎖經營理論應用領域上也存在很大問題,也就是先進的餐飲企業連鎖經營理論得不到有效的推廣和應用。社會的需要是*建立的重要基礎。

上世紀60年代,隨著知識更新換代加速,報考餐飲職業經理人證需要提供什么資料怎么報名,一種新的職業能力觀——關鍵能力產生。所謂關鍵能力,是指一種可遷移的、從事任何職業都必不可少的跨職業的關鍵性能力。各國學者對其有不同的解釋:德國勞動力市場與職業研究所所長梅騰斯在《職業適應性研究概覽》報告中認為關鍵能力可分為組織和執行任務的能力、交往與合作能力、學習技能和思維能力、獨立性與責任感、承受能力。

專業能力是勞動者勝任某項工作的基本要求。方法能力是個人對在家庭、職業和公共生活中的發展機遇、要求和限制做出解釋、思考、和評判并開發自己的智力、涉及發展道路的能力和愿望。它特別指獨立學習、獲取新知識技能的能力,和把已獲得的知識、技能和經驗運用到新的實踐中的能力等。