進入信息時代,人們開始認識到:無論是任務導向的職業能力觀,還是"知識、技能、態度"和關鍵能力的職業能力觀,對職業能力的理解都比較單一、孤立,并非從整體上把握職業能力的體征。于是各國學者又相繼對職業能力進行研究闡釋,*終形成了綜合職業能力觀。綜合職業能力是人們從事某一行業中相近職業所必備的本領,它由專業能力、方法能力、和社會能力構成。專業能力是在特定方法引導下有目的、合理利用專業知識和技能獨立解決問題并評價成果的能力。

  良好的職業道德,涵蓋了做人道德的一面,比方說"仁、義、禮、智、信",但是,又不盡然有很大的創新。*入世的談判代表龍永圖先生曾在一次《對話》節目中說:職業道德的人,既要懂得競爭意識的人;職業道德的人,又要懂得規則意識的人,也就是說要講究游戲規則。素質型經理人也就是一個餐飲職業經理人綜合能力的問題。能力有大小,但一個人的能力是不斷地發展,是不斷地提高的

【職業前景】目前我國餐飲普遍存在著國有企業尚缺乏餐飲職業經理人生存的機制與環境,私營企業是清一色老板打天下,沒有餐飲職業經理人的位置。面對經濟全球化,餐飲企業有必要像其他行業一樣,有效引入職業經理人制,實行市場化運營。

現實意義:報考餐飲職業經理人證需要提供什么資料怎么報名,對餐飲從業者的職業能力培訓和酒店管理專業學生的職業能力培養有所啟示由于目前對餐飲經理所應具備的職業能力認識不足導致某些餐飲企業經營失敗;由于對將來從事的職業認識模糊,導致學生不愿從事酒店行業或不適應酒店行業,繼而導致了酒店業人才供需尷尬。本文通過實證研究,探討作為一名餐飲經理所應具備的職業能力及各能力的重要性,研究結果能夠對今后的餐飲從業者的職業能力培訓和酒店管理專業學生能力培養和課程設置有所啟示。

缺乏完善的人力資源和科學的培養機制,在用人、育人、留人的問題上也常會出現捉襟見肘的窘況,開店時就到生意旺的同行屮高薪挖人,但效果未必盡如人意。餐飲職業經理人己不僅是傳統的帶好團隊,做好服務,而必須具備的三大意識:市場意識、效益意識和團隊意識。以客戶為導向米審視、思考餐飲企業的經營與服務,餐飲職業經理人只有樹立高度的市場意識,才能敏銳地了解市場,把握市場,并在管理崗位上捕捉市場先機,做好客源開發,宣傳促銷和營銷管理等工作。