近,宅在家中閑的發(fā)慌的廣大網(wǎng)友們紛紛開始研究制作各種美食,從涼皮到油條再到電飯煲西點(diǎn),可謂是層層升級(jí),各顯神通。其中,電飯煲西點(diǎn)類似于我們常吃的虎皮西點(diǎn),其做法簡(jiǎn)單,外表色澤金黃,口感香甜嫩滑,輕松解決了人們沒有烤箱也想吃西點(diǎn)的難題。下面一起來學(xué)習(xí)一下吧!

一、所需食材

低筋面粉100克、雞蛋6個(gè)、牛奶80克、白糖30克、植物油60克

二、制作步驟

1.首先把100克面粉倒入大碗里,加入60克植物油攪拌均勻;

2.然后倒入80克牛奶,再次攪拌均勻,接著加入6個(gè)雞蛋黃(雞蛋要提前蛋清蛋白分離)攪拌成細(xì)膩流動(dòng)的蛋糊狀態(tài)即可;

3.接著處理蛋清,蛋清分離的時(shí)候,要裝在無水無油的干凈盤子里,這樣有利于打發(fā)蛋清,蛋清分次加入60克白糖打發(fā),打至提起打蛋器有尖尖的小尖角即可;

4.把打發(fā)好的蛋清分次加入到蛋糊中,翻拌均勻,這里切記不要以畫圓的方式攪拌,不然會(huì)消泡導(dǎo)致失敗;

5.將拌好的蛋糊倒入蛋白盆里,用同樣的手法拌均勻即可,拌好的蛋糊狀態(tài)為輕盈細(xì)膩;

6.提前把電飯煲按保溫鍵預(yù)熱5分鐘,然后再把拌好的面糊倒進(jìn)電飯煲里,蓋上蓋子,先按煮飯鍵煮10分鐘,再按保溫鍵保溫20分鐘;接著再按煮飯鍵煮10分鐘,再按保溫鍵保溫20分鐘即可,這樣做出的西點(diǎn)不會(huì)出現(xiàn)回縮塌陷問題。

小貼士:

溫度是電飯煲西點(diǎn)成功與否的關(guān)鍵,一般我們用電飯煲做西點(diǎn)都是直接按西點(diǎn)鍵或是煮飯鍵來煮,這樣常會(huì)因?yàn)闇囟炔粚?duì)導(dǎo)致失敗。