蛋糕在十幾年前還是一個初創行業,但短短的十幾年就有了長足的發展。蛋糕食品依靠其獨特的便攜性、靈活性的優勢在飲食行業中占據了巨大的市場。

蛋糕甜點日漸成為了年輕消費者、都市白領崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇。面包、餅干等蛋糕食品也逐漸成為了我國居民的早餐主食,現在幾乎每個人家的樓下都會有一家蛋糕店。

年度微信數據報告顯示,現在的00后的孩子偏好甜品和冷飲。

數據顯示,每個月支付冷飲和甜品的00后人數,相比往年增長了230%。00后是未來消費的主力軍,可以代表著未來蛋糕行業的發展趨勢,他們嗜好甜食的特點正好為這個市場注入了強大的生命力。

為了抓住未來的趨勢,很多大企業也開始投資蛋糕市場。星巴克在上海開了家以蛋糕美食為特色的門店——星巴克臻選咖啡.焙烤坊;喜茶這類茶飲品牌也進軍蛋糕市場,做起了茶飲+蛋糕的新模式,高端OLE精品超市也憑借著蛋糕區成為了網紅超市。

隨著蛋糕消費市場的擴大,也衍生出了巨大的就業市場。

權威報告指出,未來五年,蛋糕師社會需求量達到200萬人,并將持續增長,目前,*蛋糕人才稀缺,從業人員約100萬,蛋糕技術人才更少,因此,學習蛋糕也成為了很多年輕人的熱門選擇。

隨著人們生活水平的提高,蛋糕市場的品類也愈加豐富,單一的產品類別不能滿足消費者,現如今的蛋糕師也需要具備多品類的制作技術。