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健康輕食的基礎(chǔ)架構(gòu)在均衡飲食上,食材力求天然原態(tài)、類別豐富,以達(dá)美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主,基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量,蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調(diào)時(shí),應(yīng)降低加工品之使用,以符合三低二高的原則。輕食不排斥肉類,但是對(duì)肉類的要求還是比較高的。紅肉中除了優(yōu)質(zhì)的牛肉外,其他紅肉基本都不會(huì)出現(xiàn)在輕食中。除此之外,含有優(yōu)質(zhì)蛋白低卡路里的三文魚、蝦、貝賧等。蛋類也是輕食中很常見的食材,不過一般只取蛋白部分。