香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的"二荊條"為好,因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川有的幾十味特殊原料,經現代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故 有"一鍋紅艷"之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正,在制作上采用單鍋單炒,一次使用,迎合現代人對健康的追求!

成都特色麻辣香鍋技術培訓哪家專業?那些開麻辣香鍋店的都賺了個盆滿缽滿,很多的創業者看見了其中的利潤,紛紛來到重成都想要學麻辣香鍋技術,但是哪里的麻辣香鍋技術培訓好,學技術當然來成都蜀媽餐飲麻辣香鍋技術培訓機構。這里有正宗的技術,優質的服務,貼心的福利。成都蜀媽餐飲經過對麻辣香鍋不斷的研究,用常見食材制作出了秘制的紅油和秘制底料,在味道上麻辣鮮香樣樣俱全,味道正宗,吃了口留余 香。

麻辣香鍋培訓內容:

  1、麻辣香鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。

  2、麻辣香鍋底料的識別和配方、香料的識別和配方、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

  3、麻辣香鍋底料炒制方法、魚的處理方法和技巧。

  4、麻辣香鍋的調配方法、炒料過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法。

  5、麻辣香鍋配套精美涼菜的制作

快節奏的生活使現代消費人群的味覺普遍產生疲勞,一頓大餐吃一點就飽,一會就餓。人們的味蕾需要刺激,"麻辣"味型不僅僅只是一種流行,而已經成為一種趨勢。"麻辣"味型市場越來越火爆,吃自己喜歡吃的東西,吃能值得與他人炫耀的東西!正是因為它符合現代人尤其是廣大年輕人的飲食需求,具有廣泛的市場基礎和巨大的發展前景。

成都特色麻辣香鍋技術培訓哪家專業?成都蜀媽特色麻辣香鍋技術培訓以風味特色的口感,在傳統麻辣香鍋上成功改良升級,既主打綠色健康環保,又保持了魚肉原有的鮮度及嫩度,秘制醬料在加熱過程中,香味,鮮味不易散失,滲透到魚肉里,麻辣鮮香,多種味型,豐富口味,口感油而不膩,吃后回味無窮。 成都蜀媽麻辣香鍋培訓中心從選料,配料,腌制,炒料,火候,湯料勾兌,裝盤等每一個細節都很講究,缺一不可,必須通過經驗豐富的麻辣香鍋專業研發老師悉心指導和學員自身反復操作才能達到效果!

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