衢州排名中式糕點培訓學校排行榜，據我了解蛋糕面包烘焙培訓 ，很受大家關注，烘焙培訓學什么，老奶油夾心的制作，老奶油蛋糕怎么制作，風味面包主面團制作，風味面包系列，學蛋糕裱花多久能學會，蛋糕裱花師多久可以學出來，學習西點烘焙需要多長時間，做蛋糕也是一門手藝。

1.烘焙培訓學什么

中種法工藝面包:多款維也納軟歐面包、潘那托尼、酒種面包、柏琳娜、潘多洛、薄披薩等流行面包，液種法工藝面包:風味排包、 創意營養健康面包等各式甜面包，燙種法工藝面包:全麥、葡萄籽、紫麥蔓越莓和玉米等多款純熟壹號吐司

2.老奶油夾心的制作

老奶油夾心的制作，將百鉆法式速溶餡料預拌粉加入原味酸奶（或牛奶），攪拌均勻，制成卡仕達醬備用。百鉆乳酸發酵黃油軟化，打發至發白，加入百鉆稀奶油、百鉆細砂糖，繼續打發至濃稠，再加入備用的卡仕達醬，攪拌均勻。

3.老奶油蛋糕怎么制作

將調制好的倒入鋪有羊皮紙的烤盤中，抹平。 將火調至 190°C，將火降低至 170°C，然后打開風門。 將手套放在烤箱門上，烤10分鐘，然后取下手套繼續烤20分鐘左右。 冷卻后將蛋糕分成兩半，鋪上舊奶油餡，冷凍成型。 切成5cm*10cm的方塊，鋪上一層薄薄的舊奶油三明治，再裹上混合的奶粉、100顆鉆石防潮糖粉、椰絲。

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4.風味面包主面團制作

風味面包主面團制作，將除了鹽和黃油以外的材料放入打面缸，慢速攪拌均勻成團，改快速攪拌至面筋光滑約七成，分別加入鹽和黃油攪拌至面筋完全擴展，形成很薄的透明膜。松弛：打好的面團溫度控制在25℃左右，松弛30分鐘，面團表面覆蓋塑料膜，防止表皮干裂。

5.風味面包系列

將面團輕輕搓圓，再松弛：覆蓋塑料膜，冷藏松弛60分鐘左右。.成型：面團壓平后卷起成長條型，搓長至40cm,3根1組編成松緊適度的三股辮，收口朝下放入模具中。醒發：放入醒發箱中，醒發溫度33℃；濕度80%，時間75分鐘左右。裝飾：面團表面刷三花淡奶，裝飾白酥粒，上火：200℃；下火：180℃，烘烤時間：22分鐘左右。

6.學蛋糕裱花多久能學會

學蛋糕裱花多久能學會？這個完全看個人的天賦了。蛋糕裱花所用的材料在藝術領域里是比較特殊的，他不僅是做吃的。更多的是制作藝術品，讓購買的人滿意。所以學習這門技藝還是比較花費時間的，但是學習周期也不會太長，因為勤加練習，假以時日都會成為裱花大師。

7.蛋糕裱花師多久可以學出來

蛋糕裱花師多久可以學出來？學裱花蛋糕得話,一般15--20天會學好基本內容,這個時候還可以叫裱花蛋糕師,能單獨進行蛋糕的制作,可是工作經驗少，熟練度不好,做的慢,造型設計也會比較單一;繼續學習得話,還需要再1個月上下能拜師,此刻造型設計款式也多了,英雄熟練度也高了。

8.學習西點烘焙需要多長時間

學習時間的長短主要是看你有沒有基礎吧 ，有基礎學習什么都是比較快的。從事烘焙相關專業工作的人都知道，烘焙西點其實涵蓋的內容繁多，一份看似簡單的甜點，其實可能經過多人之手，烘焙界就有蛋糕師這一稱謂，并不是只單單會用奶油在蛋糕胚上進行抹胚，還有法點調配、蛋糕胚烤制等環節，學習的時間肯定是會比較久的，但是只要能夠掌握精湛的技術，就不需要太過于關注時間長短的問題。

9.做蛋糕也是一門手藝

隨著時代的變化，我們看到了擁有一門手藝的好處，因此現如今也有很多人在行業選擇上轉換了自己原本的目光。其中烘焙師在眾多行業中是一個不錯的選擇，但是都知道賺更多錢的前提就是必須找一個好的蛋糕培訓學校學習，選擇一個好的學校對于就業也是十分有保障的。

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