包子之所以開店做生意的多,是因為包子屬于早點快餐之類的特色小吃,可以節(jié)約早上人們經(jīng)商或上班用餐的寶貴時間,并且包子食品方便、快捷、營養(yǎng)、味美。肉包子含有豐富的蛋白質(zhì),素包子含有豐富的維生素和葉綠素。工資不??高,業(yè)余時間很多,既舍不得辭掉穩(wěn)定的工作,但微薄的工資如何面對高物價?想創(chuàng)業(yè)?想兼 職?小本創(chuàng)業(yè)多簡單,成都蜀媽餐飲告訴你。學會包子餡料的做法技巧,還怕賺不到錢?

四川早餐包子技術(shù)哪里有學,學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好?成都蜀媽早餐技術(shù)培訓中心制作包子早點用料精細,制作講究,在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨有的特色。成都蜀媽早餐采用*傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和酵母發(fā)酵兩種配方,面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨具特色,特別是生煎包、皮薄,餡嫩,湯鮮,汁多,底脆,鮮美可口、備受歡迎,形成了鮮明的特色。

包子培訓內(nèi)容:

1、傳授包子面粉的選擇和識別。

2、傳統(tǒng)老面的發(fā)酵、酵母的發(fā)酵、快速面團的發(fā)酵。

3、傳授稱面、和面的技術(shù)。

4、傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。

5、老面醒發(fā)時間及程度掌握。

6、傳授各種口味餡料的調(diào)味方法。

7、傳授包餡的方法以及技巧。

8、傳授蒸包子的注意事項和火候的掌握。

四川早餐包子技術(shù)哪里有學,學正宗技術(shù),學技術(shù)哪里好?成都蜀媽早餐包子培訓對包子的制作方式加以革新,將原來用半發(fā)面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡,改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過"三硬三軟"和面,使面皮盤筋韌光滑,不漏湯,不掉衣。還改大籠為小籠蒸制,就籠上桌,旋吃旋蒸,保持旋蒸,既保持了包子的熱度和形狀的完美,又便于經(jīng)營,備受顧客歡迎。

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