銅仁港式甜品培訓(xùn)學(xué)校|酷德花果園校區(qū)


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從設(shè)備的角度來說,家庭烘焙的設(shè)備比較簡單,占地方少,便捷,但是產(chǎn)量低,功率,密封性能等比較差。專業(yè)設(shè)備占地大,各方面性能比家用的設(shè)備強很多,產(chǎn)量高。家庭烘焙的東西肯定可以用專業(yè)烘焙方式做出來。專業(yè)烘焙的東西不一定能用家庭烘焙方式做出來。舉個例子,冰激凌后一道工序需要零下18℃熟化24小時,一般家用冰箱達(dá)不到這個條件,后的結(jié)晶體會比專業(yè)的大,因而口感會差一些。