餃子,又名"餃餌", 有水餃、蒸餃、煎餃等分類,是*的古老傳統面食之一,相傳是*東漢南陽醫圣張仲景發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受*廣大人民的喜愛,是*北方大部分地區每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。蜀媽的東北水餃作為東北常見菜品,有著鮮明的北方特色。

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成都餃子技術培訓課程:

1.主料、輔料的選擇認識、初加工方法。

2.手工皮、機壓皮的餃子皮制作方法。

3.各種餡料的調配比例制作。

4.餃子蘸料的調制。

香辣油、涼拌菜的制作。

餃子的各種包法、煮法、儲存方法。

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