鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?鹽水鴨非常適合身體虛弱疲乏的人,因?yàn)轼喨庹梢云鸬窖a(bǔ)血行水的功效。它的食療效果也很明顯,特別是皮膚干燥的女性,可以經(jīng)常喝些鴨湯。而桂花鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤(rùn)燥,和胃生津的作用。

鹽水鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1、適合身體虛弱疲乏的人,因?yàn)轼喨庹梢云鸬窖a(bǔ)血的功效。

2、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。

3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一

鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?蜀媽培訓(xùn)學(xué)校講解鹽水鴨技術(shù)做法,光鴨斬去小翅和雞爪,在右翅窩下開(kāi)約8厘米長(zhǎng)的小口,取出內(nèi)臟、氣管、食管,放入清水中浸泡,去除污,洗凈瀝干水。和精鹽、花椒、五香粉少許抖和腌制2小時(shí)左右,再放在鹽水中浸1~2小時(shí)取出洗凈。炒鍋加清水,放入鴨子和香醋、蔥結(jié)、姜塊、八角,置旺火上燒開(kāi),加蓋燜燒20分鐘,將鴨翻身,再燜燒20分鐘左右,至鴨肉酥爛時(shí)取出,冷卻即成,食用時(shí),改刀裝盤(pán)。

鹽水鴨準(zhǔn)備食材:鴨子1只、花椒適量、五香粉適量、蔥、姜適量、八角適量、香葉適量、黃酒適量、白醋適量、堿面適量、鹽適量。

鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?蜀媽鹽水鴨具體的操作步驟:

1、鴨子洗凈,用水沖十分鐘去血污。

2、腳爪、翅膀、內(nèi)臟、頭、脖子單獨(dú)留下(可以不留脖子和頭),頭要洗凈,用堿面反復(fù)搓洗,直到?jīng)]有粘液。

3、制作花椒鹽:鹽、花椒、五香粉用小火炒到鹽呈微黃色,并且有香味。

4、用花椒鹽均勻地撒在鴨子和零件上,按摩一會(huì)。

5、裝進(jìn)保鮮袋,冰箱冷藏三小時(shí)以上。

6、蔥打結(jié),姜拍碎,八角、香葉放進(jìn)鍋里煮開(kāi),放一湯匙白醋、一湯匙鹽。

7、大火煮開(kāi),小火煮20分鐘即可。

8、鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個(gè)小時(shí),撈出來(lái)掛著晾干(大概一小時(shí)左右)。

9、鹵水中放拍散的姜塊、黃酒半碗,把鴨子放進(jìn)去,大火燒開(kāi),撇凈浮沫。關(guān)小火,不能沸騰,燜三十分鐘即可。

10、鹵好的鴨子拿出來(lái)晾涼切塊即可。

11、(鹵好的鴨零件)。

鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?蜀媽小吃培訓(xùn)學(xué)校,是一家集餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢、餐飲業(yè)務(wù)策劃與服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)公司,以真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為向?qū)Р⒁蕴峁﹥?yōu)質(zhì)的特色美食技能為目標(biāo)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。鹽水雞技術(shù)培訓(xùn)以培養(yǎng)"匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英"為己任,秉承"專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新"的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣蜀媽餐飲通過(guò)對(duì)學(xué)員一對(duì)一的實(shí)操技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)理論培訓(xùn);成功的創(chuàng)業(yè)渠道指導(dǎo);創(chuàng)業(yè)店鋪開(kāi)張后續(xù)服務(wù),一體化的流程;力圖讓每位有夢(mèng)想的學(xué)員較快較穩(wěn)的創(chuàng)業(yè)成功。

蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費(fèi)用,食材全包

*定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),*免 費(fèi)咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項(xiàng)目資料哦!