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1.蛋糕烘焙制作
蛋糕糊制作。 加入雞蛋、100金剛SP蛋糕乳化劑、水（或牛奶）、100金剛軟蛋糕預混料，慢速攪拌1分鐘，然后快速攪拌2-3分鐘，將面糊比重打至約 0.4。 邊攪拌邊慢慢加入色拉油，攪拌約5分鐘，直到面糊充分混合。 這個階段一定要慢速攪拌，充分烤熟，蛋糕組織會更細膩。
2.風味面包系列
將面團輕輕搓圓，再松弛：覆蓋塑料膜，冷藏松弛60分鐘左右。.成型：面團壓平后卷起成長條型，搓長至40cm,3根1組編成松緊適度的三股辮，收口朝下放入模具中。醒發：放入醒發箱中，醒發溫度33℃；濕度80%，時間75分鐘左右。裝飾：面團表面刷三花淡奶，裝飾白酥粒，上火：200℃；下火：180℃，烘烤時間：22分鐘左右。
3.蛋糕面包店的利潤怎么樣
在地級市，我們2萬元的年租金在北京、上海、廣州、深圳是難以想象的。 在人工成本方面，包括技術人員在內，我們每家店不能超過5人。 而且一個人的費用直接比北京、上海、廣州、深圳便宜一半。 就平均每日收入而言，這是我們特別看重的指標。 在成本核算方面，為了保本，我們每天的收入必須達到1500元。
麗水面包烘焙培訓排名4.裱花蛋糕怎么做
裱花蛋糕怎么做？開始的*步，取一直面蛋糕胚。在上方用環形鋸齒狀嘴拖出整塊的直線，每根線中間的間距在1cm上下。吊線的首尾都不必過于不光滑，隨后在上端用環形花嘴與其說成60°交角，拉整塊的直線將上下一層直線的頭尾放到一個點上。第二步，在奶油的底端用拉和擠的技巧制做花邊圖。先在底端用直花嘴以直拉的技巧制做一道直邊，要留意此邊與側邊要維持45°交角，那樣才看起來較為圓潤。再用環形鋸齒狀花嘴以擠的技巧，在拉邊與面的交匯處擠上一圈紋路就可以。第三步，在面包的頂端用新鮮的草莓苗擺一個大些做裝飾設計，四周為了更好地看不出的過度空，隨機性的放入幾塊小的薄荷就可以。
5.蛋糕師培訓學費
一般來說西點烘焙培訓的學費主要包括課本費、工具費學雜費等。學費從幾千到幾千不等。無論你選擇哪所機構，選擇一所好機構是非常重要的。如果學費稍微貴一點，沒有什么大問題。只要你能學習真正的技術，西點烘焙培訓的學費并不是*的選擇標準。關鍵是你是否能很好地學習和掌握這項技術。
6.選擇西點烘焙培訓機構的好處
每個人都有不同的學習方式，學習西點烘焙的方法很多，一般我們可以根據自己的需求來學習西點烘焙。因此我們可以選擇西點烘焙培訓機構來進行專業的學習，可以和老師面對面的交流。老師可以手把手進行教學。西點烘焙訓需要學習很多技能，有些知識涉及面廣，學習內容也需要動手操作。面對面學習能夠讓我們得到老師的親自指導，掌握西點烘焙學習技能的效率更快。
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