近年來烘焙發展很快,烘焙烘焙類美食也頗受市場歡迎,進入這個行業的年輕人也越發多了起來。但想成為一名的烘焙師接受有關專業系統的知識培訓也是有必要的,那么學烘焙該去哪里呢,杭州哪里有好的烘焙培訓學校,學烘焙烘焙要學哪些內容?
當然了,學烘焙選到專業的廚師培訓學校學習效果才能有保障,而關于烘焙所學的內容,要考慮專業的情況,一般來說,長期的會從基礎學起,學的比較系統詳細。
根據烘焙烘焙行業常見細分種類:
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心;
2.按烘焙的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點;
3.按廚房分工分類,可分為面包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精制小點心類和工藝造型類;
4.按制品加工工藝及坯料性質分類,可分為烘焙類、酥類、面包類、泡芙類、餅干類、巧克力類。
那么具體的學烘焙烘焙要學哪些內容呢,以杭州港焙烘焙烘焙培訓學校為例:
主要包括烘焙、烘培、干點等制作及裱花等技術的學習,整個學習分為四個階段。學習內容:以實踐操作為主,主要學習各式烘焙制作:如法國的馬卡龍,意式提拉米蘇;各類烘焙的制作:如慕斯烘焙,陶藝烘焙,翻糖烘焙;各種面包的制作,以及巧克力、Cheese、Pizza等制作。
通過學習以培養精通烘焙制作,懂經營、善管理、并具備創業能力的人才為目標,能熟練掌握各類烘焙烘焙、烘焙制品、甜點點心的制作技術,并具備烘焙經營管理能力的烘焙師人才。
烘焙作為一個新興發展的行業,趨勢十分迅猛,未來的發展潛力巨大。
