麻辣香鍋的食材豐富多樣,有葷、有素、有麻、有辣、有香。具有辣而不燥。鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。固有"一鍋紅艷"之稱。在制作上采用單鍋單炒,一次使用,迎合現代人對健康的追求!麻辣香鍋發源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風味融合而來,麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。   

四川麻辣香鍋技術做法哪里專業?麻辣香鍋屬于麻辣口味,頗受*食客喜愛,味道十分美味,很受大眾的喜愛。傳說,四川屬于盆地,也屬于平原地區,濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過,可以吸收各種肉類和配菜的鮮味,加入本身的調料香味,混合起來以后,成就了"一鍋香"。

麻辣香鍋技術在哪里學,學正宗技術,學技術哪里好?麻辣香鍋技術培訓內容:

1、麻辣香鍋經營器具、設備配制及使用。

2、培訓香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓各種調味醬制作。

4、培訓素菜的選擇,處理方法。

5、培訓主料的腌制及處理方法。

6、培訓紅油、鹵水的制作及保養。

7、培訓麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。

9、培訓鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作,保管及存放。

10、投資預算分析及風險回避,經營方法與管理理念交流。

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