做高端的西點,做的是格調,是藝術,是時尚。做低端的西點,做的是實惠,讓顧客覺得省錢。如何正確打開西點蛋糕創業開店的大門?跟著港焙西點烘焙學校學起來!
蛋糕店面開張必備硬性條件
1.硬件設備
開蛋糕店,硬件設施是基礎條件。正常來說,開蛋糕店需具備:烤箱、面包醒發箱、發酵箱、大小型號的攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作臺、奶油機、架子車、收銀臺、各種模具、刀具、小器具及其他輔料。
2.證件必備
到工商局辦理經營許可證,食品流通許可證,工作人員要到指定醫療機構辦理健康證。
3.廚房設計
排污尤為重要
4.消防
消防一定一定要準備好,它和廚房的設置因素,關系到食品流通許可證的下證時間喲。
品牌塑造,盈利的軟性因素
1.人有美妝,店靠靚裝
店面裝修就好比人的外表,高顏值總能時間吸引到多的關注。因此,無論面積大小,一間干凈整潔,位置錯落有致,氛圍有格調的店面,是同行業競爭的重要因素之一。
2.產品包裝
和店裝一樣,產品的包裝往往能為經營品牌帶來意外的宣傳效果。比如看到水果、沙冰堆高高的超大果杯就會想到泰芒,看到自由女神就會想到女神高舉"小甜筒"仰望星星的星巴克一樣!設想一下,顧客從店面打包出門左拐右拐,會遇到多少個陌生路人,您的產品包裝是否能足夠吸引到路人的目光?想要生意興隆,品牌的傳播也是重要因素之一。
3.裝得好還要"底子"更好
一個良好的店面文化形象,可以增加顧客對品牌的認知度,加深顧客對店面的印象。比如統一的服裝,特色的歡迎詞,微笑服務等等。
