拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合,意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里,照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人,與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡,不如說他們喜歡牛奶,也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

"拿鐵"的由來那句的"我不在咖啡館,就在去咖啡館的路上"是一位音樂家在維也納說出來的。維也納的空氣里,永遠都飄蕩著音樂和拿鐵(Latte)咖啡的味道。個把牛奶加入咖啡中的,就是維也納人柯奇斯基,他也是在維也納開出家咖啡館的人。基督教世界的人不像穆斯林那樣,喜歡連咖啡渣一起喝下去;另外,他們也不太適應這種濃黑焦苦的飲料。于是聰明的柯奇斯基改變了配方,過濾掉咖啡渣并加入大量牛奶——這就是如今咖啡館里常見的"拿鐵"咖啡的原創版本。