甜點培訓是對面包的制作方法進行培訓。在面包培訓的學習過程當中也有一些制作面包的小技巧,在制作過程當中了解一些小技巧能夠讓你制作面包變得更加的容易。

   甜點培訓行業已然擁有著巨大的市場并尚存無限的待開發空間,甜點培訓行業目前的從業者也是一個龐大的數字,正是因為大家認可這個行業,看好甜點培訓的發展空間所以才會選擇這個行業。但面包培訓行業發展到現在面臨著一個瓶頸期,因為目前面包培訓行業從業者的整體技術水平不高,而目前缺乏的就是有技術、有思想的面包培訓人才,這個行業迫切需要優質從業者。面包培訓技巧用刮板切一塊面團。面團光滑面向上,指尖慢慢橫向拉伸。雙手相互交替前后移動,拉伸面團。面團在手中一直是轉動的。根據面團拉伸容易度、厚度、均勻度、破口光滑度來判斷面團攪拌程度。

   甜點培訓如果不是放在專業發酵箱中進行發酵的話,基礎發酵時需要覆蓋保鮮膜,以防止面團干燥。推薦大家使用保鮮盒,它的的好處就在于它本身就是密封環境,不需要再覆蓋保鮮膜,既方便又環保。原料需要分類,這樣便于操作。可以把原料按干粉、液體、油脂、堅果果干、奶制品進行分類,需要回溫、軟化、浸泡、加工的材料,也都要提前做好準備,然后再根據方子中的制作流程逐一加入。基本面團形成后,可以把速度提高到4速或中高速,因為速度越高,面筋形成的越快。但要注意隨時停機清理下面鉤兒,不能放過每一塊兒"掉隊"的面,要都揉到了才行。面包培訓天氣冷時,要確保用來揉面團的水或者牛奶是暖和的(水溫是手指能夠承受的溫度,否則酵母會被熱水殺死);夏天的時候可適當添加冰水。面團捏好后在表面輕輕抹一層油,再按照食譜中的要求發酵。加一點牛奶到蛋黃中,然后將其刷于整個面包上再烘焙,可令面包柔軟、表面顏色金黃。