南京學(xué)米線哪家比較好，知識(shí)就是堡壘，努力就是堅(jiān)強(qiáng)，南京特色粉面培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)相關(guān)課程讓你找到一份高薪職業(yè)。
1.肥腸面的配料技術(shù)培訓(xùn)
搓洗肥腸*用香醋，雖然價(jià)格略貴，但去腥效果以及醋香味比白醋要好得多。2.肥腸汆水，可將其腥臭味基本去除，撈出過涼，再加醪糟煮制后，不僅口感變彈，且能將膽固醇含量降到*。3.肥腸要“見油”炒過才香，煸至起泡馬上烹香醋、醬油，能*程度地吸收酸香和醬色。4.炒制肥腸時(shí)，烹入的醋要多一點(diǎn)，因?yàn)樗S著加熱會(huì)揮發(fā)掉一部分。5.熬紅湯時(shí)加點(diǎn)葡萄酒的做法是跟西餐大廚學(xué)的，淡淡的酒香很迷人，且去腥增鮮效果很好。6.肥腸可以一次多做點(diǎn)，在湯汁中泡上兩天，更加入味。
2.手工拉面的制作方法
蒸煮鍋?zhàn)竺妫?一滾放入青菜葉，煮熟撈入大老碗，炒鍋先燒上油，再來調(diào)面只有少量的辣椒粉依個(gè)人口味放，陜西又一怪：“油潑辣子一道菜”，所以我們辣子放的多，一勺左右，撒上蔥花，滾油對(duì)著料澆下去，呲啦一聲香味兒就出來了！再倒點(diǎn)生抽，放點(diǎn)鹽，把剛才兩樣配菜放進(jìn)去，正宗的老陜?nèi)弦挥蜐娒婢统鰻t了！攪勻就著蒜，再晾碗稠稠的面湯，過癮地咥！
3.豆腐蝦仁燉蛋
食材：雞蛋2個(gè)、日本豆腐1個(gè)、鮮蝦、蔥。做法：蝦去殼放到碗中，加入姜絲、料酒、鹽和胡椒粉，抓勻。日本豆腐切小塊；雞蛋打入碗中打散，加入1.5倍的清水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻。豆腐倒入碗中，將蛋液過濾進(jìn)去。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)洞。放到蒸箱蒸7分鐘；打開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸2分鐘。關(guān)火，燜兩分鐘再開蓋。放入1湯匙生抽、半湯匙香油，撒上少許蔥花即可。
南京學(xué)米線哪家比較好4.面皮的制作過程
這些面粉就是用來做這款美味的主要食材，不是普通的面粉，而是米粉，而且還是糯米粉，做出的美味特別的軟糯，而且黏性很好。做這款美味，需要的東西其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要一個(gè)蒸籠、幾袋面，然后用水將米粉做成迷糊，不用和面不用搟，然后就是放在蒸鍋里面蒸了，這樣子的做法相對(duì)還是很簡(jiǎn)單的，但是做出的成品大家都很喜愛，一天收入2000塊，大寫的佩服！
5.養(yǎng)生湯汁培訓(xùn)
北方的冬天又干又冷，最能治愈的莫過于一碗暖身暖胃的養(yǎng)生湯了。湯的種類有很多，有甜的、咸的、清淡的、濃郁的，做法也有簡(jiǎn)單的、繁瑣的，可搭配的食材比較豐富，但不同的食材、不同的做法，味道卻是千變?nèi)f化的。國人天冷愛以湯汁養(yǎng)生，我家也不例外。各色湯類成了我家餐桌上的主打，但*的要屬這款蘿卜粉絲丸子湯了。它看似清爽清淡，但由于丸子是雞肉做的，吃起來鮮香營養(yǎng)不油膩，還非常快手，十幾分鐘就能搞定。當(dāng)然，*的亮點(diǎn)還在于不用高湯和過多的調(diào)味品調(diào)味，湯汁清澈新鮮，還保留了食材的原汁原味。
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