近幾年,西點行業發展迅速,市場上對西點人才的要求越來越高。因此,要想在西點行業得到長久發展,就要不斷提升自己的技術技能。很多人為了"省學費"選擇到店里當學徒,邊工作邊學習技術,這樣看似很劃算,實際上得不償失。

很多人想著到店里當學徒可以實現工資和技術雙豐收,但是現實與想象總是相差甚遠。據很多在店里當過學徒的人吐露,他們當學徒的時候基本上師傅不會教他們,多是靠自己學習和領悟,即使有師傅教,師傅也不是專業的蛋糕老師,并不能把真正的蛋糕技術傳授到位,這使得學徒技能很難提升上去。因為技能跟不上,老板不會讓你去操作,這就更拉慢了進步的腳步。因此學徒起碼也要三五年才能出師,技術還未必過硬,有的時間更長。

現在的老板非常精明,店里畢竟是以盈利為目的的,他不可能花費大量的時間和精力去培養一個未來的競爭對手。在店里當學徒,你一次做的不到位還能被原諒,兩次三次不到位可能會面臨罰款或者辭退,沒有機會讓你多多鍛煉和摸索。

而且現在的店里為了節約時間,都是采用一個人一個步驟的流水式操作,被安排在哪個步驟,你就只會做哪個步驟,連一個完整的產品都難以掌握。再者,關于店里原材料的采購、成本把控的秘訣,老板也都是保密的,要想"偷師"很難。

學西點去店里當學徒除了出師時間長,學不到實用技術,還有就是自己領會到的可能會偏離正軌,后期糾正還得耗費大量的時間與金錢。因此還是推薦到專業的西點培訓學校去學習,專業的學校會在有限的時間內讓學員全面掌握西點核心技術,達到自主開店的水平。而且經過專業培訓的學員畢業后薪資待遇也要比當學徒要高得多。