大部分蛋糕店管理者把產品等同于品牌,認為只要產品進入市場,品牌自然就有了,這一定是個"童話式幻想",就像做夢,恍惚歷歷在目,其實是過眼煙云,曇花再現。在蛋糕店營銷管理中,品牌的管理是重中之重。但是,在市場磨合初期,卻無"品牌"這一說法。

大家都知道,品牌的內涵很豐富,既包括有形的,也有無形的,它需要積累,需要演化,需要包裝,當然也需要過硬的品質和持續增長的銷售數據,然而,這一切都需要時間的洗禮和市場的證明,這個洗禮和證明的過程就是管理的過程。管理工作是有形、看得見的,需要持之以恒,但是,管理過程卻是摸不著看不見的。因此,在做營銷管理時,蛋糕店管理者應看到這些管理工作的背后和品牌的發展。