烤魚,也稱為烤活魚,各個流派很多,什么萬州烤魚、諸葛烤魚、三國烤魚、巫山烤魚、重慶烤魚,叫法紛歧,其實配方和口味,都是迥然不同,都講究口味濃重,滋味入骨,香辣濃重,魚肉鮮美,再調配各類配菜?？爵~其實便是把燒烤和火鍋結合在一起的一道共同菜肴。

萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬州烤魚采用"先烤后燉"的共同做法,交融了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

萬州烤魚技能培訓學校排名哪里好?提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串相同直接放到炭火上,放少量鹽、辣椒等調料,烤熟即食。盛行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同,它采用"先烤后燉"的共同做法,交融了腌、烤、燉三種烹飪工藝的精華。聽說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了好久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤,發現比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道甘旨,烤魚相傳已有千余年前史。

烤魚實踐操作:

1、原材料的選購與前期處理。

2、魚的腌制技巧掌握、專用腌魚料的配制

3、秘制烤魚醬的配料學與熬制

4、烤魚輔助食材的品種掌握與切配(如:黃瓜、土豆、大蔥等)

5、各種口味烤魚湯汁的制作練

6、魚上爐烤制火候與添加調料流程學

7、各種口味成品烤魚的制作練

  成都萬州烤魚技術做法哪里專業?成都蜀媽烤魚技術培訓擁有多年烤魚經驗和餐飲管理經驗,口味同行業的佼佼者,經過多年的挖掘和研究,擁有多種烤魚做法和口味,更有濃情麻辣,經典香辣,溫情豆豉,熱情泡椒味等10余種做法,所傳授技術細化,量化,*到位,讓各位學員能夠更容易的學到正宗的烤魚技術!所有烤魚的做法。

成都萬州烤魚技術做法哪里專業?成都蜀媽烤魚培訓的獨特之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合,用料方面除了民間秘 方外,還結合了重慶火鍋的用料精華,采用多種草*及調料調制出麻辣烤魚、醬香烤魚、泡椒烤魚、蔥香烤魚、香辣味烤魚、鼓汁味烤魚、共十余種口味。烤魚技術易學易懂,所用設備成本低廉。無需昂貴的加盟費用,也無需苛刻的加盟條件,成都蜀媽烤魚技術培訓讓你擁有:投入小,成本低,利潤高的烤魚專門店。

蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--

限時活動:學一送一,無隱形費用,食材全包

*定點培訓機構,*免 費咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學習項目資料哦!