六盤水西點烘焙全能培訓課程|口碑好收費低

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(一)醒發溫度在30、35、40這幾個范圍內的面團,其面包成品體積大,外觀式樣正常,內部組織顆粒均勻,而低于或高于這個醒發溫度范圍所制得的面團則體積小,低于適溫的面包成品內部組織不均勻,顆粒較大。高于適溫的面包內部組織粗糙,邊角尖銳。