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用來過篩面粉或者其他粉類原料
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慕斯糊的方子隨著季
其他烘焙設備和烤爐一樣,可實行三級保養,這有利于建立和鞏固企業內部烘焙設備的使用和維修責任制,使設備經常處于良好的狀態

課程內容
西點烘焙短期培訓班
烘焙基礎篇
烘焙理論基礎知識、基本功練習,面粉識別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓,橄欖包、卷長條、八字包、梅花包、三角包、菠蘿包、牛角、捏蛋撻皮、三股辮子包,,打好良好的烘焙基礎,是為了日后成為更加出色的烘焙師。
西點烘焙短期培訓班
烘焙提升篇
蔓越莓面包、藍莓面包、香菇培根卷、全麥吐司、風味水果包、培根披薩、金磚面包、法棒、奶香片、牛角面包、丹麥可頌面包、歐包等,提高烘焙技能,為了成為專業的烘焙師,反復練習,具備了能夠在餅房工作各種烘焙技能。
理論知識大講堂
甜點培訓類
塔派甜點:葡式蛋撻、檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派、黃梅果杏仁派等。
布丁甜點:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麥咖啡牛奶布丁等。
慕斯甜點:布朗尼、黑森林、歌劇蛋糕、奧地利沙哈蛋糕、瑪德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力樹莓慕斯、提拉米蘇等。

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,在平底鍋中,用低溫融化黃油,加入蜂蜜,煮分鐘,直到呈琥珀色,加入蘋果塊,小火加熱
金屬模具又有銅模,鋁合金模,鐵模,耐候鋼模和不銹鋼模幾種


當酵母菌揉
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使用時用量勺盛取所需材料,然后以尺子,小刀等將其沿勺子邊緣刮平,去除高于勺子邊緣的材料,取一平勺為準
這款蛋糕剛出爐后是一種口感,放涼了是一種口感,冷藏后又是一種口感,我喜歡自然冷卻后的口感!但是不管怎么吃都是那么清爽!面粉我用的是王后白線,不同品牌吸水不同,要靈活添加,奶酪是安佳,也可以用別的品牌,不同品牌口味不一樣,喜歡就好
另一個小碗中逐漸加入余下的咖啡液直到自己認可的顏色程度和1小匙低粉加以攪拌均勻,制成深棕色的面糊


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甚至很多烘焙愛好者,把收集各類器具也作為了日常愛好之今天我們來談的就是那些也許外行看不懂,但讓烘焙愛好者們愛不釋手的新型烘焙工具,讓我們 起來大飽眼福吧
打開烤箱門,將搟好的面團放在預熱過的滾燙的烤盤上,立刻烘烤(烤箱一直用230℃烘烤)
小貼士 拌蛋糊的時候切忌不能打圈拌,找圈拌會讓蛋白消泡,要劃之字形或者上下上下這樣拌

網絡配圖 芒果奶酪慕斯蛋糕 雞蛋加入白糖攪拌均勻,加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠蕭山烘焙培訓機構