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保存方法 保存時間與制作以及保存環境的衛生情況條件有關,成品出爐建議冷卻一會兒,馬上食用完...

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烤箱預熱至上下火230℃(如果你的烤箱高溫度沒有230℃,則預熱至你烤箱能達到的高溫度)

有人造奶油,就有非人造的天然產品

革命性的蛋糕工藝突破,將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,先將蛋黃與面粉混合成蛋黃糊,再將蛋白單獨打發

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取一個小面團搓長,如圖沿中點分別在左右打兩個單結

面包改良劑中的成分會增強面筋網絡結構,使得面團在攪拌時比較穩定,不容易攪拌過度,在發酵階段,氣體產生后能比較穩定的包裹在面團結構中,不易漏氣,在各種操作條件下大化的保持面包品質

「佛卡夏Focaccia」提到佛卡夏,為大家所熟知的,就是講發酵面團壓平后烘烤而成

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雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻

可以更快的讓面團出膜,如果手法嫻熟的話,10分鐘即可讓面團拉出"手套膜"的狀態(即將面團慢慢的,一點點抻的很薄也不會破洞)

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