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當然這也與折疊用油脂有關,操作時還要重點考慮面胚溫度在操作時的維持時間

油切成小塊或微波,黃油軟化至手指可輕壓陷即可,且不可全部溶化

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在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響

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那些磕吐司的廚友,做多了吃不了的,做的不滿意的,試試這個吧!我很少吃甜食的,但這個上癮款

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在晾涼的蛋糕上抹一層奶油霜,將表面整成圓弧形


長大的泡芙,因為冷空氣的灌入導致消風了

.打發蛋白要打硬一點,烤好拿出來震幾下震出熱氣,晾涼的時候倒立會好一點

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很有特色的一款月餅,目前線下店鋪上線比較少!今天提供一款配方,感興趣的可以試一下!又要到了中秋節大量做月餅的時候了!或許很多店工廠早就大力開工了!近日,港式奶黃月餅很受歡迎啊,網上上賣的比較火!外皮酥脆像曲奇的口感,乘熱吃內心軟綿綿的奶黃,真的是很有特色的

可以說,沒有人造奶油就沒有現在的烘焙產業

棉花糖和黃油融化混合后,馬上加奶粉做出來的牛軋糖會像軟糖一樣,但如果多炒一會后再加入奶粉,這樣做出來的牛軋糖就會硬一點了,炒得越久就會越硬,但如果水分都被炒干,待會就會無法順利吸收奶粉了,所以要適度的控制炒制的時間學好技術選麗水哪里有學烘焙的