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*沒(méi)面包機(jī)的話,揉到光滑,出能透光的膜即可(不用手套膜)

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先高速打發(fā),再低速打至干性泡發(fā)

,不應(yīng)放在室溫下


初人造奶油的原料油是牛油,豬

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微微回彈或者不回彈即可



西,定好時(shí)間,第二天隨時(shí)隨地都能吃到新鮮的面包,不會(huì)有隔夜的問(wèn)題,也不用擔(dān)心面包會(huì)塌下去變硬

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以杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校為例,每年會(huì)有許多同學(xué)選擇西點(diǎn)專(zhuān)業(yè),無(wú)論是還是女生,都認(rèn)準(zhǔn)了西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展前景

牙簽是光滑的,那證明你的蛋糕已經(jīng)做好了

酵母粉過(guò)少,酵母粉過(guò)期,室溫太低,冬天水溫太低,中途機(jī)器停電

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這款吐司加入了三種液體,分別是牛奶,蛋白,淡奶油,其中牛奶和蛋白的含水量為0%,淡奶油的含水量為0%,我們來(lái)計(jì)算一下吐司的含水量:牛奶0克*克,蛋白克*克,淡奶油0克*克,總共就是克+克+克=克,克/0克=接近0%的含水量

必須讓下級(jí)對(duì)工作精益求精,這樣做你自己也有被提升的機(jī)會(huì)

優(yōu)點(diǎn)是不黏,但是不上色,導(dǎo)

蛋黃和蛋白分開(kāi)在碗邊輕敵蛋殼,將蛋殼敲成兩半后,在兩半蛋殼之間,很快地把蛋黃倒來(lái)倒去,使蛋白流到碗里邢臺(tái)市隆堯縣烘焙培訓(xùn)學(xué)校 邢臺(tái)市隆堯縣學(xué)咖啡培訓(xùn) 酷德