烘焙蛋糕店裝修秘籍。   【面包資訊】 從設計角度來講,通常將烘焙西餅店的周邊環境歸納為以下幾種:其一是純居住環境,即餅店處在一個中心生活區,周圍居民為主要消費群;其二是純辦公環境,商務區的公司員工為主要消費群;其三是交通樞紐環境,消費群即這些來來往往的流動人口;其四是綜合型環境,同時兼具以上幾種環境的特點,消費人群多樣化。通過對烘焙西餅店周邊環境的劃分和消費群需求定位的細分,可完善餅店設計裝修的思路。  純居住環境  這種烘焙西餅店一般以產品外賣為主,消費者***關注的產品的種類和價錢,蛋糕店面裝飾對于店內環境沒有太多要求。一般只需干凈、整潔、明亮就行。因此,烘焙西餅店的功能布局不能太復雜。可考慮取消休閑區的設置,只需增加一些長條小高桌即可。空間劃分上也應盡可能簡潔,以能較多容納顧客為***要素。烘焙西餅店的門頭和通道也要與周邊環境相協調,特別是燈箱和燈光的亮度不能影響居民居住。  純辦公環境  商務區里的烘焙西餅店面對的公司白領一族,產品定位上以中***為主。蛋糕店裝修而環境設計也同樣需要賦予它溫馨、舒適 . 雅致、大方的氣息。店內的框架結構需要有層次感,空間富于變化,燈光有明暗的分別,主色調的選擇也需要具備安神和放松的作用。門頭的設計不能太過招搖或突兀。沉穩大氣的風格比較適宜。這種烘焙西餅店需要強調的休閑區的設計,此時擔當了顧客休閑、進餐、聊天等諸多功能,設計上一定要緊扣"品味"和" 舒適"兩個主題。  交通樞紐環境  位于交通樞紐的烘焙西餅店則盡可走明快、跳脫的路線。為了吸引匆匆而過的路人,一個具有特色的燈箱和非常醒目的門頭是很有必要的。臨街展示面也要盡可能大而突出,寬敞的門廳可方便更換頻率極高的顧客,店內燈光要非常明亮搶眼。同時,店內的陳設品可以設計得具有極強的廣告性。例如,可將店內的主打產品或新推出的產品以海報形式張貼,這些廣告在顧客進行消費時可起到很好的引導作用,使其很快做出決定。  綜合型環境  蛋糕店裝修綜合型的周邊環境中,烘焙西餅店設計有***大的發揮余地。可根據店主的要求、經營的特色、建筑的外觀、店鋪的空間結構等各方因素綜合考慮,對餅店的個性與風格把脈。  A  連鎖店的名字為橙、黃、綠、青、藍、紫等,用水鉆打造夢幻的感覺,水鉆給人靜心、典雅、精致的感覺,利于吃糕點時的小憩,享受內心的恬淡以及夢幻般的美好。不同顏色為主色的店,給人的感覺不同,這樣有利于將"蛋糕"做大。  B  歐式風格、典雅、紳士的環境,在文化修養較高的城市,歐化的生活也逐漸被人所接受,比較小資情調。  C  拓谷一樣的感覺,讓人忽然從都市的小資情調轉移到谷地一樣的好地方,清晰、自然,給人一種灑脫。裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西,因為買的是自然加稍微人工的造型,所以成本比較高。 烘焙入門,怎樣做出烘焙美味?   談起烘焙美食,身邊的小伙伴們都心心眼地流口水,但談起烘焙制作,卻有不少人說多了都是淚。當他們親自動手后,總有各種幻想很美好,現實很殘酷的失敗遭遇。食譜上的美點佳肴變成暗黑料理,久而久之,熱情也跟著被烤糊,烤箱變成擺設。  明明跟著食譜做,為什么別人成功我卻失敗?怎樣才能做出食譜上的美味?這幾乎是戳痛新手們的苦惱。***近,占據國內電烤箱領導地位的長帝,在北京舉行e.Bake戰略發布會并推出了互聯網烤箱,小記便趁此機會向長帝代表請教討論。  解密:成功烘焙的關鍵  長帝代表告訴小編,不同品牌的烤箱會因為溫差、配置等因素影響,而形成各自不同的溫場,尤其機械烤箱的溫差較大,所以當某款烤箱做出某款食譜后,這款食 譜所設置的溫度等數據卻不一定適用于別款烤箱,導致烘焙失敗。另外,機械烤箱手動操作存在誤差,各種不***的情況下也會造成每次的烘焙效果不穩定,需要烘 焙者自己一次次的摸索調整。溫差越大、操作越不***,摸索難度越高。  也就是說,食譜和烤箱匹配,加上***的控溫,烘焙成功率才更有保證。對新手而言,在學習上就會少走彎路,收獲更多成功,繼續健康美味的烘焙之路。無獨有偶,長帝***近新推的e?Bake互聯網烤箱,正好為新手們解決烘焙失敗的難題。  0難度:一鍵烘焙,菜鳥變大師  這款以***新互聯網+科技為基礎的智能化烤箱,改變了機械烤箱的烘焙模式。烤箱自帶定制食譜,烘焙時只要一鍵啟動即可,無需手動調節各項數據。如此極簡操作,不用擔心分不清各種功能模式、調不準時間溫度,對毫無烘焙經驗的人來說毫無難度。  一鍵烘焙的創新成就,是背后強大的專業支撐。首先,定制食譜均經過長帝專業烘焙團隊實操驗證,與e.Bake烤箱成功匹配,極大保障烘焙的成功率,讓不懂烘焙的人也能做出食譜上的師級美味。  其次,這些成功食譜經互聯技術傳送至e.Bake的云端系統,成為烤箱自帶的專屬云食譜。從此,我們不需要耗時費神地在網上搜尋、篩選方子,只要通過手機APP登陸e.Bake,就能很快找到喜歡的美食配方。  第三,云食譜的所有數據已和烤箱進行智能設定,一經選定即能一按啟動,烘焙過程中的每個步驟,會經手機APP按時自動提醒,讓你隨時掌握烤情,不遺漏任何環節,輕松做出完美作品。  第四,控溫是烘焙的核心,e.Bake采用精密電子感溫器,達到±5℃控溫,***度***傳統機械烤箱,烘焙效果自然更佳。  智能進化:延伸烘焙無限樂趣  e.Bake互 聯網烤箱除了是新手快速入門的法寶,還是玩烘焙的好伙伴。手機APP遙控烤箱,解除時空束縛,烘焙更加隨心所欲。當你越來越純熟,開始原創食譜,自行設定 溫度、時間、烘焙模式等數據,只要在友好的APP界面上輕松滑動,就能做到***到個位數的調控。同時,低溫發酵、熱風循環、旋轉烤叉、超寬溫區、超長定時 和預約等全功能滿足你創作的各種需求,玩出花樣搭配的樂趣。 烘焙界新寵低碳水化合物烘焙產品    低碳水化合物概念是由PaulShackleton提出的,并且發明了這類新型烘焙產品,頓時成為了烘焙界的熱點,引起了烘焙界的熱烈關注。Paul的低碳水化合物烘焙產品主要是通過對各種素材的研發試用而發明的,像對卷心菜,小胡瓜等素材的研發,***,在西蘭花的實驗上取得了進步,市場反響也很積極。  而且Paul主要是針對三文治進行的低碳水化合物的運用,研發出既能滿足三文治愛好者口味,又能補足身體碳水化合物的三文治。Paul表示在將來會研發出更多的低碳水化合物的烘焙產品,因為碳水化合物對于人體身體健康很重要,缺乏碳水化合物,人體會虛脫,過度吸收碳水化合物又會導致肥胖。所以,低碳水化合物烘焙產品是一款健康食品,更適合人體健康的標準。  很明顯,低碳水化合物烘焙產品是成功的烘焙產品,所以才能在烘焙界引起一股潮流。不管是蛋糕店加盟還是面包店加盟,都推出低碳水化合物產品。要美味更要健康,正是目前烘焙市場的追求,各位開蛋糕店和開面包店的加盟商們,你們是否已經在制作低碳水化合物烘焙產品的道路上了呢? 如何進入烘焙行業    如何進入烘焙行業  在清楚地了解到烘焙行業所需要的人才要求之后,我們就開始通過學習來提升自身水平,想要掌握到扎實的專業技能和進入烘焙行業,有兩個方案供參考和選擇。  :如果你有一點烘焙基礎,平時在家里也經常做一些蛋糕餅干的簡單烘焙,那可以先去烘焙店從學徒開始做起,跟在師傅后面邊學習邊工作,這樣,在師傅的指導下,時間長了熟練了,就可以獨立做產品,不再需要有人帶,但是缺點就在于,不能系統地學習到烘焙知識和技能,也沒有辦法掌握到其中的細節原理,只會按部就班得完成交代的工作,技能水平無法得到更多的突破,對于以后的產品研發更新能力的提升有所限制。  第二:如果是要想系統學習烘焙理論知識和技能,建議可以去專業的培訓學校進行一段時間的培訓,在專業的老師下學習并不斷練習操作,這樣,畢業之后,就不需要再從學徒的身份做起,完全可以獨立制作產品,完成師傅交代的任務,并且有更多的機會超過師傅,獨擋一面  古代有"女子無才便是德"的說法,現在這個男女平等的社會,這種說法自然就成了謬論。那么,對于烘焙師來說,烘焙制作技術是硬性的要求,但是烘焙知識的了解則是烘焙師理應必備的軟性素質,只有這樣,在烘焙制作過程中才能隨時掌控制作的過程,避免容易出現的問題,事先考慮好細節,做好萬全的準備,以不變應萬變!@@@@  他們有強烈的自信,他們甚至喜歡去應對那些***糟糕的狀況。對烘焙銷售的沉迷,讓他們忽視經營,這從根本上導致了烘焙營銷與烘焙餅店的脫節。烘焙餅店加銷售,只能產生規模,規模不斷擴大,利潤越來越少;只有烘焙餅店加營銷才能產生利潤。如果只是需要使用少量的烘焙巧克力,那么就可以直接使用微波爐來對其進行熔化。只要將裝有巧克力碎的容器一起放入微波爐中進行加熱即可,但是需要注意的是,每隔一段時間就應該停止加熱,并將巧克力取出進行充分的攪拌。而且在整個熔化的過程中還要全程控制好溫度,不得超過50攝氏度。